Свекла теряет 50% вкуса в кастрюле с водой: вот как готовить ее без варки — и быстрее, и вкуснее

22.11.2024, 19:00 , Ульяна Сенько

Свекла — это один из самых универсальных овощей в кулинарии. Она идеально подходит для борща, салатов, закусок и даже десертов. Однако традиционная варка в кастрюле с водой может значительно снизить её вкус и потерять до 50% полезных веществ. К счастью, есть способы готовить свеклу быстрее, сохраняя её насыщенный вкус и питательную ценность.

Почему варка свеклы в воде — не лучший способ?

Когда свекла варится в кастрюле, большая часть её вкуса и аромата уходит в воду. Кроме того, длительное воздействие высоких температур разрушает витамины группы B, витамин C и другие полезные вещества. Результат — пресный вкус и потеря значительной части полезных свойств.

Но есть альтернатива, которая экономит время и помогает сохранить природный вкус и текстуру свеклы.

Как готовить свеклу без варки: лучшие методы

1. Запекание в духовке

Запекание — это один из самых простых и эффективных способов приготовления свеклы.

Как это сделать:

Промойте свеклу и обсушите.

  • Заверните каждую свеклу в фольгу, чтобы сохранить её соки.
  • Запекайте при температуре 200C в течение 40-60 минут (в зависимости от размера).
  • Результат: Свекла остаётся сладкой, ароматной и насыщенной по вкусу.

    2. Приготовление в микроволновке

    Если у вас мало времени, микроволновка станет вашим лучшим помощником.

    Как это сделать:

  • Промойте свеклу, но не очищайте.
  • Положите её в глубокую посуду, добавьте немного воды и накройте крышкой или пищевой плёнкой.
  • Готовьте на максимальной мощности 10-15 минут, проверяя готовность вилкой.
  • Результат: Быстрый и насыщенный вкус без потери цвета и витаминов.

    3. Приготовление на пару

    Этот способ сохраняет максимум пользы.

    Как это сделать:

  • Положите промытую свеклу в пароварку или сито над кастрюлей с кипящей водой.
  • Готовьте около 30-40 минут.
  • Результат: Свекла остаётся сочной, мягкой и сохраняет свой естественный вкус.

    Преимущества альтернативных методов

    • Сохранение вкуса: свекла остаётся сладкой и насыщенной.
    • Польза для здоровья: минимальные потери витаминов и микроэлементов.
    • Экономия времени: микроволновка и пароварка ускоряют процесс.
    • Эстетика: цвет свеклы остаётся ярким, что делает блюда более привлекательными.
    Советы для идеального результата

    • Используйте свеклу одинакового размера, чтобы она готовилась равномерно.
    • Не очищайте свеклу перед приготовлением — кожура помогает сохранить соки и цвет.
    • После приготовления легко очистите свеклу, просто протерев её руками или под струёй холодной воды.

    Теперь, зная секреты правильного приготовления свеклы, вы сможете наслаждаться её вкусом и пользой без компромиссов. Попробуйте новые методы и оцените разницу сами!