Исследование Роскачества, в котором было проверено 33 марки охлаждённого куриного филе, удивило своими результатами. Наихудший образец — филе без кожи от бренда «Мираторг».
Несмотря на то, что продукт соответствовал заявленным параметрам по массе, влажности, пищевой ценности, отсутствию посторонней ДНК и консервантов, в нём были обнаружены антибиотики и токсичный хлороформ. Кроме того, филе имело признаки порчи, что проявлялось в неприятном запахе, вкусе и текстуре, не соответствующих стандартам.
Также были выявлены нарушения в маркировке, что затрудняет контроль за условиями хранения и сроками годности.
Опасности антибиотиков и хлороформа
Антибиотики и хлороформ в курином филе — серьёзная угроза для здоровья, поскольку эти вещества запрещены в пищевой продукции. Их присутствие может негативно сказаться на пищеварении и иммунной системе.
Результаты для других брендов
Множество других брендов показали хорошие результаты: в их продукции не использовались гормоны роста, не было обнаружено хлорной обработки и избытка воды, а опасные бактерии, такие как сальмонелла и листерия, были исключены. Однако проблемы с соблюдением температурных режимов хранения и транспортировки остаются потенциальным риском.
Ответ рынка
После публикации исследования несколько брендов, включая «Белоярочку», «Петруху», «Ан-Нур», «Троекурово» и «Домашнюю курочку», улучшили контроль качества и пересмотрели производственные процессы.
Рекомендации Роскачества
Роскачество советует покупателям внимательно проверять упаковку, сроки годности и признаки свежести при выборе куриного филе, чтобы избежать рисков от небезопасного продукта.