Сочные котлеты, которые тают во рту: бабуля научила добавлять два секретных ингредиента

23.10.2024, 19:00 , Ульяна Сенько

Сочные и нежные котлеты, которые буквально тают во рту, — это не просто блюдо, а настоящее кулинарное искусство, передающееся из поколения в поколение.

У каждой хозяйки есть свои секреты, как приготовить идеальные котлеты, но бабушкины рецепты всегда на особом месте. И сегодня мы раскроем два секретных ингредиента, которые сделают ваши котлеты непревзойденными!

В чем секрет сочных котлет?

Многие считают, что для приготовления мягких и сочных котлет достаточно только правильно выбрать мясо. Но настоящие мастера знают, что есть несколько хитростей, которые помогут достичь идеальной текстуры и вкуса. Бабушка всегда добавляла в фарш два ингредиента, которые не только удерживают влагу, но и делают котлеты особенно мягкими.

Секретный ингредиент №1: тертая картошка

Да-да, это обычная картошка, которую мы часто недооцениваем как ингредиент для котлет. Бабушка всегда натирала сырой картофель на мелкой терке и добавляла его в фарш. Картофель удерживает влагу, придавая котлетам ту самую сочность, которая так ценится. Он не меняет вкус котлет, а лишь помогает мясу сохранить свои соки при жарке.

Секретный ингредиент №2: сливочное масло

Второй секретный компонент — это сливочное масло, которое нужно положить прямо в фарш. Небольшой кусочек масла добавляется к мясу перед лепкой котлет. Во время жарки масло плавится, делая котлеты ещё более нежными и мягкими. К тому же, оно придает блюду особый сливочный вкус, который невозможно забыть.

Как приготовить идеальные котлеты?

Вот пошаговый рецепт для котлет, которые буквально тают во рту:

Ингредиенты:

500 г фарша (свинина, говядина или смесь)
1 средняя картофелина
1 луковица
1 яйцо
1 кусочек сливочного масла (примерно 20 г)
Соль, перец, специи по вкусу
Панировочные сухари или мука для обвалки

Приготовление:

Очистите картофель и натрите его на мелкой терке.

Лук измельчите и добавьте к фаршу вместе с тертым картофелем.

Добавьте яйцо, соль, перец и специи по вкусу, затем тщательно перемешайте фарш.

В середину каждого кусочка фарша перед лепкой положите небольшой кусочек сливочного масла.

Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях или муке.

Обжарьте котлеты на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, затем накройте крышкой и тушите на слабом огне ещё 10 минут.

Котлеты, приготовленные по бабушкиному рецепту с добавлением тертой картошки и сливочного масла, получаются невероятно сочными и мягкими. Эти два простых, но незаменимых ингредиента сделают ваше блюдо по-настоящему уникальным. Попробуйте этот рецепт, и ваши домашние будут в восторге от нежных котлет, которые просто тают во рту.