Селедка — это одно из самых популярных и любимых блюд, которое неизменно вызывает ностальгические чувства у многих.
Однако иногда хочется чего-то необычного, нового, но при этом сохранить ту самую классическую селедку, которую мы все так любим. Этот рецепт с горчичным соусом, предложенный каналом «В саду у Валентинки», прекрасно сочетает в себе традиционные нотки, добавляя оригинальности и яркости благодаря необычным ингредиентам. Пикантность горчицы и свежесть лука создают невероятный вкус, который невозможно не оценить.
Ингредиенты для приготовления селедки в горчичном соусе
Для того чтобы приготовить это восхитительное блюдо, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Сельдь малосольная очищенная — 300 г
Лук репчатый — 1 крупная головка
Яйца вареные — 2 шт. (желтки для соуса, белки можно использовать для украшения)
Горчица столовая обычная — 2 ч. л.
Горчица зернистая дижонская — 3-4 ст. л.
Сливки (желательно пожирнее) — 120-150 мл
Масло растительное (без запаха) — 1 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Сок лимона — 1 ч. л.
Черный молотый перец, куркума или карри — по вкусу
Этот набор продуктов позволяет создать идеальное сочетание соленой, пикантной и слегка сладкой селедки с нежным и ярким соусом.
Подготовка селедки и соуса
Нарезка селедки. Начнем с того, что нарезаем малосольную сельдь на удобные кусочки. Если она кажется слишком соленой, можно подержать её в холодной кипяченой воде 10-15 минут. Это поможет снизить соленость и сделать вкус более мягким.
Приготовление соуса. Секрет этого соуса в использовании двух видов горчицы. Это придает блюду яркость и насыщенность вкуса, а также улучшает текстуру. В миске смешиваем обычную столовую горчицу и зернистую дижонскую. Добавляем мед, черный молотый перец и тщательно перемешиваем. Постепенно, помешивая, вливаем растительное масло, а затем сливки и лимонный сок. Желтки вареных яиц разминаем вилкой и добавляем в соус, после чего всё хорошо вымешиваем до получения однородной массы. Попробуйте на вкус — если нужно, добавьте немного сахара или перца. Для красивого золотистого оттенка можно добавить щепотку куркумы или карри.
Подготовка лука. Лук режем тонкими полукольцами. Чтобы избавиться от лишней горечи, можно ошпарить лук кипятком или быстро замариновать его. Для этого заливаем лук смесью уксуса, щепотки соли и сахара, оставляем на 10-15 минут. Это придаст луку мягкость и уберет неприятный вкус.
Сборка блюда
В подходящий контейнер или банку выкладываем слои. Начинаем с нарезанной селедки, затем кладем лук и, по желанию, добавляем нарезанные белки яиц. Далее заливаем всё приготовленным горчичным соусом, чтобы он полностью покрыл все ингредиенты. Закрываем крышку и отправляем в холодильник на маринование.
Когда можно подавать?
Уже через пару часов селедка будет готова, и её вкус приятно удивит. Но настоящая магия происходит на следующий день, когда все компоненты успевают пропитаться маринадом. Селедка становится намного более ароматной, а вкус — ярким и насыщенным. Это блюдо идеально подходит как для повседневных приемов пищи, так и для праздничного стола.
Селедка в горчичном соусе с луком — это простое, но необычное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Секрет его успеха заключается в правильном сочетании ингредиентов и мариновании. Пикантность горчицы, нежность сливок, легкая сладость меда и свежесть лимона делают это блюдо не только вкусным, но и оригинальным. Попробуйте приготовить его для своей семьи или гостей — и они точно будут в восторге