Маринованные грибы легко приготовить самостоятельно, не прибегая к покупным заготовкам.
Шеф-повар Андрей Сулима предлагает проверенный рецепт, который подойдёт как для праздничного стола, так и для повседневного меню. Минимум ингредиентов, быстрый процесс и отличный вкус уже на следующий день — всё, что нужно для хорошей закуски.
Для рецепта подойдут свежие шампиньоны. Также потребуются базовые специи, уксус и немного зелени:
Шампиньоны — 500 граммов
Вода — 500 миллилитров
Соль — 1 чайная ложка
Сахар — 1 чайная ложка
Столовый уксус — от 3 до 5 столовых ложек (в зависимости от предпочтений)
Лавровый лист — 2 штуки
Чёрный перец горошком — 5 штук
Гвоздика — 2 бутона
Зелень (укроп или петрушка) — 5 веточек
Пошаговая инструкция
В кастрюле доведите до кипения воду, добавив уксус, соль, сахар и все специи.
После закипания опустите в маринад грибы. Варите их 2–3 минуты.
Снимите с огня и дайте остыть прямо в рассоле.
Переложите грибы вместе с маринадом в стеклянную банку. Закройте крышкой.
Уберите в холодильник минимум на 12 часов.
Уже на следующий день шампиньоны будут готовы к подаче. Они подойдут как гарнир к мясным и картофельным блюдам или как самостоятельная холодная закуска.
Такой способ приготовления позволяет сохранить натуральный вкус грибов и придаёт им лёгкую пряность за счёт специй. Рецепт не требует стерилизации или длительного маринования, что делает его удобным даже для начинающих кулинаров.