Маринованные грибы легко приготовить своими руками — для этого не нужно специальное оборудование или редкие ингредиенты.
Шеф-повар Андрей Сулима делится простым рецептом, с которым справится даже начинающий. Такой способ приготовления позволяет получить вкусную, ароматную закуску уже через 24 часа после приготовления. Подходят эти грибы как к мясным блюдам, так и к овощам или картофелю.
Что понадобится для приготовленияВсе продукты доступны и обычно есть под рукой:
Шампиньоны — 500 г
Вода — 500 мл
Соль — 1 ч. ложка
Сахар — 1 ч. ложка
Уксус столовый — 3–5 ст. ложек (по вкусу)
Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный перец горошком — 5 шт.
Гвоздика — 2 шт.
Свежая зелень — 5 веточек укропа или петрушки
Пошаговое приготовление
В кастрюлю налейте воду, добавьте уксус, соль, сахар, специи и доведите до кипения.
Когда жидкость закипит, опустите в неё подготовленные шампиньоны. Варите 2–3 минуты.
Снимите с огня и дайте остыть прямо в маринаде.
Переложите грибы вместе с жидкостью в банку или стеклянную ёмкость, накройте крышкой.
Оставьте в холодильнике на сутки — по истечении этого времени блюдо готово к подаче.
Шампиньоны получаются упругими, с ярким вкусом и тонким ароматом специй. Их можно подавать на закуску, использовать в салатах или как дополнение к основным блюдам. Благодаря короткой тепловой обработке сохраняется структура грибов, а специи придают им приятную пряность.
Этот рецепт особенно подойдёт тем, кто ценит быстрые домашние заготовки без консервантов и лишних добавок.