Константин Ивлев, один из самых узнаваемых шеф-поваров страны, делится особенным рецептом блинов, который передаётся в его семье из поколения в поколение.
По его словам, блины — это не просто блюдо к чаю, а символ уюта, тепла и единства, который делает любой завтрак или обед по-настоящему домашним.
«Через блины мы выражаем любовь к родным. Это кулинарный жест, понятный без слов», — говорит Ивлев.
Метод приготовления адаптирован под современные кухни, не требует сложных техник и отлично подходит для приготовления вместе с детьми или друзьями.
Необходимые ингредиенты:
300 г муки
500 мл молока
3 яйца
2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка соли
100 мл воды
3 ст. ложки растительного масла (часть — для теста, часть — для жарки)
В широкой миске соедините муку, сахар и соль.
Отдельно взбейте яйца, влейте в них молоко и воду, перемешайте.
Постепенно добавляйте жидкую часть к сухой, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.
Влейте растительное масло и снова перемешайте до получения гладкого теста.
Оставьте тесто на 15–20 минут — это сделает его более однородным, а сами блины — мягкими и тонкими.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Вливайте тесто тонким слоем и жарьте блины с двух сторон до золотистого цвета.
Такие блины можно подавать с чем угодно: от классической сметаны и мёда до варенья, творога, икры или даже мясных начинок. Они легко сочетаются как со сладкими, так и с солёными продуктами, что делает рецепт универсальным.
Полезный совет от ИвлеваНе стоит пренебрегать советом дать тесту постоять — это один из ключевых моментов, который влияет на вкус и текстуру. Также важно использовать хорошо разогретую сковороду, чтобы блин не прилип и равномерно прожарился.
Для семейных завтраков и тёплых встречЭтот рецепт — не просто пошаговая инструкция, а возможность сделать приём пищи особенным. Готовьте блины вместе с близкими, создавая не только вкусное угощение, но и приятные воспоминания. С таким рецептом блины станут неотъемлемой частью ваших домашних традиций.