Среди кулинарных новинок есть рецепты, которые мгновенно становятся фаворитами семьи. Пирог-чизбургер — именно из таких.
Судя по откликам кулинарных блогеров, он стабильно занимает лидирующие позиции в подборках самых популярных блюд. Секрет успеха прост: мало теста, много сочной начинки и узнаваемый вкус знаменитого бургера в необычном формате.
Основа теста
Для пирога используют лёгкое дрожжевое тесто на молоке. Оно отличается эластичностью, легко раскатывается и удерживает слои начинки внутри. После замеса массу оставляют в тепле, чтобы она поднялась и стала воздушной. Это обеспечивает нежность и лёгкость готовой выпечки.
Начинка в стиле чизбургера
Главная изюминка — многослойная, насыщенная начинка:
первый слой — обжаренный говяжий фарш с томатным соусом или кетчупом;
затем идут кольца лука, которые при выпекании становятся сладковатыми;
следующий акцент — маринованные огурцы для хруста и пикантности;
заключительный слой — тёртый сыр, плавящийся в процессе приготовления.
Такое сочетание полностью воспроизводит вкус классического чизбургера, но при этом остаётся сытным домашним блюдом.
Сборка и выпекание
Нижний слой теста раскатывают тонко, сверху распределяют мясную начинку и остальные компоненты, накрывают второй частью теста. Заготовку оставляют на расстойку, смазывают смесью желтка и молока, делают небольшой прокол для выхода пара. Выпекать нужно около 40 минут при 180°C.
Финальный штрих
Готовый пирог лучше разрезать не сразу, а дать ему постоять под полотенцем 15–20 минут. Тогда соки распределятся равномерно, а вкус станет гармоничным. Результат — хрустящая корочка, аппетитный аромат и сочная начинка. Недаром этот пирог называют кулинарной находкой: попробовав его однажды, хочется готовить снова и снова.