Каждая хозяйка мечтает найти рецепт блинов, которые будут удаваться с первой попытки. Секрет прост: немного кипятка в тесте — и вы получите тонкие, не рвущиеся, вкусные блинчики с нежным кружевом по краям.
Этот способ использовали ещё наши бабушки — просто, доступно и результативно.
Почему работает кипяток:
Эластичность: клейковина раскрывается, тесто становится крепче.
Воздушность: структура получается лёгкой, блины буквально «дышат».
Внешний вид: румяные, с кружевной кромкой — красиво и аппетитно.
Что понадобится:
Яйца — 2 шт.
Молоко — 500 мл
Кипяток — 1 стакан
Масло — 1 ст. ложка
Сахар — 1 ч. ложка
Соль — ½ ч. ложка
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Мука — 1,5 стакана
Готовим так:
Яйца взбиваем с солью и сахаром.
Добавляем часть молока и разрыхлитель.
Вливаем кипяток, перемешивая венчиком.
Подливаем оставшееся молоко, масло.
Постепенно вводим муку, следим за консистенцией.
Жарим блины на раскалённой сковородке, смазанной маслом.
Эти блинчики станут любимым рецептом всей семьи. Подавайте их с вареньем, сгущёнкой или свежими ягодами — и пусть на кухне всегда будет тепло.