Хотите приготовить идеальные блины, которые будут тонкими, пышными и не порвутся на сковороде? Есть простой способ достичь этого — добавьте кипяток в тесто. Этот метод помогает сделать тесто более эластичным и придает блинам красивый кружевной край.
Как кипяток влияет на тесто?
Активирует клейковину. Кипяток помогает активировать клейковину в муке, что делает тесто более эластичным и предотвращает его разрывы при жарке.
Придаёт пышность. Кипяток помогает сделать тесто воздушным и лёгким, а блины — тонкими и пышными.
Создаёт кружевной край. Кипяток способствует образованию красивого кружевного края у блинов.
Рецепт идеальных блинов
Ингредиенты:
2 яйца
500 мл молока
1 стакан кипятка
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя
1,5 стакана муки
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром и солью.
Добавьте половину молока и разрыхлитель, продолжая взбивать.
Влейте кипяток, тщательно помешивая тесто.
Добавьте оставшееся молоко и растительное масло.
Всыпьте муку и тщательно перемешайте до получения однородного теста.
Жарьте блины на горячей сковороде до золотистой корочки.
Эти блины идеально подойдут как для начинки, так и для подачи с мёдом, сметаной или вареньем. Лёгкий и вкусный завтрак для всех!