Чтобы получить идеальные блины — тонкие, воздушные и не рвущиеся на сковороде — добавьте кипяток в тесто. Это простой метод, который помогает сделать тесто эластичным и придаёт блинам пышность с красивым кружевным краем.
Как кипяток влияет на тесто?
Активирует клейковину: Кипяток помогает активировать клейковину в муке, что улучшает её эластичность и предотвращает разрыв теста при жарке.
Придаёт пышность: Тесто становится лёгким, а блины — воздушными и пышными.
Создаёт кружевной рисунок: Кипяток придаёт блинам эффектный кружевной край.
Рецепт для идеальных блинов
Ингредиенты:
2 яйца
500 мл молока
1 стакан кипятка
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя
1,5 стакана муки
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром и солью.
Добавьте половину молока и разрыхлитель, продолжая взбивать.
Влейте кипяток, тщательно помешивая тесто.
Добавьте оставшееся молоко и растительное масло.
Всыпьте муку и перемешайте до получения однородного теста.
Жарьте блины на разогретой сковороде до золотистой корочки.
Эти блины станут отличным выбором для различных начинок или подачи с мёдом, вареньем или сметаной. Простой и вкусный завтрак!