Хотите приготовить идеальные блины, которые будут тонкими, мягкими и не рваться при жарке? Используйте один простой трюк — добавьте кипяток в тесто. Этот метод придаёт тесту нужную эластичность, а блины получаются пышными с красивым кружевным краем.
Как кипяток влияет на тесто?
Активирует клейковину. Кипяток помогает активировать клейковину в муке, что делает тесто более упругим и предотвращает его разрыв.
Придаёт пышность. Благодаря кипятку тесто становится легким и воздушным, а блины — мягкими и пышными.
Создаёт кружевной край. Кипяток помогает блинам образовывать красивый кружевной край, который выглядит аппетитно и эффектно.
Рецепт идеальных блинов
Ингредиенты:
2 яйца
500 мл молока
1 стакан кипятка
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя
1,5 стакана муки
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром и солью.
Добавьте половину молока и разрыхлитель, продолжая взбивать.
Влейте кипяток, тщательно помешивая тесто.
Добавьте оставшееся молоко и растительное масло.
Постепенно добавьте муку, тщательно перемешивая до получения однородной массы.
Жарьте блины на горячей сковороде до золотистой корочки.
Эти блины подойдут для любой начинки или просто для подачи с мёдом, сметаной или вареньем. Простой и вкусный завтрак для всей семьи!