Мечтаете о тонких, упругих и кружевных блинах? Секрет прост: используйте кипяток при замешивании теста. Этот кулинарный приём превращает обычные блины в настоящее произведение искусства.
Почему стоит использовать кипяток:
Гибкость теста: Клейковина активируется быстрее, делая структуру более прочной.
Воздушность: Кипяток делает текстуру более пористой и лёгкой.
Кружевной край: Под воздействием температуры формируется тонкий узор по краю блина.
Что нужно взять:
2 яйца
500 мл молока
1 стакан кипятка
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя
1,5 стакана муки
Инструкция по приготовлению:
Сначала взбейте яйца с солью и сахаром.
Добавьте часть молока и разрыхлитель, размешайте.
Влейте кипяток, не прекращая перемешивать.
Введите остальное молоко и масло.
Просейте муку и вмешайте её в жидкость до получения гладкого теста.
Жарьте на разогретой сковороде, пока не появится румяная корочка.
Эти блинчики особенно хороши с вареньем, мёдом или солёными начинками. Лёгкие, кружевные — и при этом очень сытные.