Конец лета — пора, когда помидоров ещё много, а сил на долгие заготовки уже не хватает. В таких случаях идеально подходит рецепт «Сладунчики» — быстрый и простой способ сохранить урожай.
Эти томаты отличаются мягким, слегка сладким вкусом. Они не перегружены специями и поэтому нравятся детям. Зимой такая заготовка станет прекрасным дополнением к столу.
Два метода приготовления
Вы можете выбрать — использовать уксус или лимонную кислоту. В обоих случаях результат получается надёжным, а банки хорошо стоят в квартире.
Ингредиенты с уксусом:
вода — 1 литр,
соль — 1 ст. ложка,
сахар — 4 ст. ложки,
уксус 9% — 3–4 ст. ложки.
Ингредиенты с лимонной кислотой:
вода — 1 литр,
соль — 1 ст. ложка,
сахар — 4 ст. ложки,
лимонная кислота — 1 ч. ложка.
Технология приготовления
Банки стерилизуют, помидоры моют. Затем томаты заливают кипятком, оставляют на 20 минут. После этого воду сливают и готовят маринад с солью, сахаром и выбранным компонентом (уксус или кислота). Маринад заливают обратно, банки закатывают.
Хранение
Главное преимущество — банки не требуют подвала или холодильника. Их можно держать в шкафу.
Рецепт подкупает простотой и результатом. «Сладунчики» становятся любимой закуской в семьях и отлично сочетаются с разными блюдами.