Начало осени — пора, когда на грядках и в корзинах у дачников царит изобилие томатов. Их настолько много, что хозяйки ломают голову, как сохранить урожай без особых хлопот.
Традиционные методы заготовок с многочасовым кипячением и обязательной стерилизацией банок отнимают уйму времени, а в современном ритме жизни такой подход подходит далеко не всем. Поэтому особой популярностью пользуются быстрые рецепты. Одним из них стали знаменитые помидоры «Сладунчики».
Эта консервация завоевала любовь многих благодаря своей простоте. Нежный вкус с лёгкой сладостью делает закуску универсальной: она одинаково хорошо подойдёт и взрослым, и детям. Особенно ценится то, что «Сладунчики» не содержат резких специй и идеально гармонируют с любыми блюдами: будь то отварной картофель, жареное мясо, рыба или свежие салаты.
Рецепт маринада
Существует два проверенных варианта приготовления: один основан на уксусе, другой — на лимонной кислоте. Оба способа позволяют хранить банки в условиях квартиры, без использования холодильника или подвала.
Состав маринада с уксусом:
вода — 1 литр;
соль — 1 ст. ложка;
сахар — 4 ст. ложки;
уксус 9% — 3–4 ст. ложки.
Состав маринада с лимонной кислотой:
вода — 1 литр;
соль — 1 ст. ложка;
сахар — 4 ст. ложки;
лимонная кислота — 1 ч. ложка.
Технология приготовления
Простерилизуйте банки и крышки.
Тщательно вымойте томаты и разложите по банкам.
Залейте кипятком, оставьте на 20 минут.
Воду слейте, добавьте соль, сахар и выбранный компонент (уксус или кислоту).
Доведите маринад до кипения, вновь залейте банки.
Закатайте крышками, переверните и укутайте до полного остывания.
Где хранить заготовки
Главный плюс рецепта — хранение не требует особых условий. Банки спокойно стоят в кладовой или на полке кухонного шкафа, не теряя вкусовых качеств.
Преимущества «Сладунчиков»
Простота приготовления: рецепт под силу даже начинающим хозяйкам.
Быстрота: весь процесс занимает минимум времени.
Универсальность: вкус нравится и детям, и взрослым.
Экономичность: ингредиенты доступны в любом магазине.
Зимой такие томаты становятся настоящим украшением стола. Они не только вызывают аппетит, но и напоминают о лете своим ароматом и свежестью.