В конце лета часто остаются томаты, которые жалко выбросить, но сил на сложные закрутки уже не хватает. Решение есть — простой рецепт без стерилизации и специй, получивший название «Сладунчики».
Эти помидоры отличаются особым вкусом: они нежные, с лёгкой сладостью, без ярко выраженной остроты и специй. Благодаря этому они нравятся как взрослым, так и детям. «Сладунчики» хороши тем, что прекрасно дополняют зимний рацион и не требуют больших затрат времени.
Два варианта рецепта
Заготовку можно делать двумя способами: с уксусом или с лимонной кислотой.
Состав для маринада с уксусом:
1 литр воды,
1 ст. ложка соли (с горкой),
4 ст. ложки сахара (с горкой),
3–4 ст. ложки уксуса 9%.
Состав для маринада с лимонной кислотой:
1 литр воды,
1 ст. ложка соли (с горкой),
4 ст. ложки сахара (с горкой),
1 ч. ложка лимонной кислоты.
Как готовить
Помидоры нужно промыть и обсушить, банки тщательно простерилизовать. Далее в каждую банку укладываются томаты и заливаются кипятком. Через 20–25 минут жидкость сливают в кастрюлю, измеряют её объём и готовят маринад: добавляют соль и сахар, доводят до кипения, затем вводят уксус или кислоту. Готовым маринадом снова заливают банки и закатывают крышками.
Хранение
Рецепт уникален тем, что банки можно хранить даже в квартире, в обычных шкафах. Главное — беречь от солнца и влаги.
Эти помидоры подойдут к любым блюдам, будь то мясо, рыба или овощные гарниры. А иногда они становятся самостоятельной закуской, которую едят прямо из банки.