Сентябрь — это пора, когда на огородах и дачах массово созревают томаты. Ящики и ведра наполняются яркими красными плодами, и хозяйки начинают задумываться о том, как сохранить этот богатый урожай до зимы.
Одним из самых удачных и проверенных способов переработки помидоров считается рецепт «Сладунчики». Он прост, не требует особых кулинарных навыков и отлично подойдёт даже тем, кто редко занимается консервацией.
Главная особенность «Сладунчиков» заключается в их вкусе. Это не классическая мариновка с большим количеством острых приправ и пряностей, а мягкий и сбалансированный вариант. Лёгкая сладость делает такие помидоры любимыми у детей, а отсутствие резких специй позволяет подавать их пожилым людям, которым подходят более деликатные вкусы. В результате получается универсальная заготовка: в холодные месяцы помидоры прекрасно сочетаются с картофельными блюдами, кашами, мясом или просто подаются как закуска.
Два проверенных варианта маринада
Рецепт «Сладунчики» можно приготовить на выбор — либо с добавлением уксуса, либо с лимонной кислотой. Оба варианта отлично зарекомендовали себя и позволяют банкам простоять без проблем всю зиму, вплоть до весны.
С уксусом:
вода — 1 литр;
соль — 1 ст. ложка;
сахар — 4 ст. ложки;
уксус 9% — 3–4 ст. ложки.
С лимонной кислотой:
вода — 1 литр;
соль — 1 ст. ложка;
сахар — 4 ст. ложки;
лимонная кислота — 1 ч. ложка.
Этапы приготовления
Стерилизуйте банки любым удобным способом. Это гарантирует сохранность заготовки.
Тщательно промойте томаты и аккуратно уложите их в банки.
Залейте плоды кипятком и оставьте на 20 минут.
Слейте воду и приготовьте выбранный вариант маринада.
Залейте томаты готовым горячим маринадом до самого верха.
Закатайте крышками, переверните банки и укутайте их полотенцем.
Дождитесь полного остывания.
Условия хранения и результат
Одним из главных плюсов рецепта является то, что хранить банки можно прямо в шкафу. Вам не потребуется подвал или холодильник, что особенно удобно для жителей квартир. «Сладунчики» остаются вкусными и привлекательными на протяжении всей зимы.
Не случайно именно этот рецепт занял своё место в копилке многих хозяек. Его ценят за простоту, скорость приготовления и отличный вкус. А зимой, открыв баночку, вы снова почувствуете солнечный аромат и вкус спелых летних томатов.