Если вы хотите заготовить огурцы быстро и без лишней возни — этот способ для вас. Холодная засолка сохраняет вкус, аромат и хруст овощей, идеально подходящих для зимних салатов, рассольника или просто как закуска.
Ингредиенты на 3-литровую банку:Огурцы — ~1,5 кг
Соль — 100 г
Чеснок, перец горошком
Листья хрена, смородины, вишни
Укроп в зонтиках
Замочите огурцы минимум на полчаса.
Промойте, не обрезая кончики.
Уложите зелень и специи на дно банки.
Добавьте огурцы и повторите слой зелени.
Залейте холодный солёный рассол.
Накройте крышкой, уберите в прохладное место.
Если храните при комнатной температуре — рассол нужно прокипятить и залить повторно, затем закатать.
Преимущества:
- Не нужна стерилизация
- Готово за 15 минут
- Подходят даже "некондиционные" огурцы, сообщает progorodsamara.