Лечо — классика овощных блюд. Его ценят за простоту приготовления, универсальность и яркий вкус. Оно прекрасно подходит для летнего ужина и замечательно хранится в банках до самой весны.
Ингредиенты
Кабачки — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Сладкий перец — 500 г
Репчатый лук — 300 г
Масло растительное — 100 мл
Соль — 1 ст. ложка
Сахар — 2 ст. ложки
Уксус 9% — 2 ст. ложки
Этапы приготовления
Кабачки, томаты и перец нарезаем крупными кусочками. Лук — полукольцами.
В кастрюле разогреваем масло и обжариваем лук до золотистого оттенка.
Добавляем кабачки, тушим 5 минут.
Вводим помидоры и перец, кладём соль и сахар. Накрываем крышкой и тушим ещё 10 минут.
Вливаем уксус, можно добавить чеснок или щепотку жгучего перца. Томим пару минут.
Заготовка на зиму
Готовое лечо перекладываем в стерильные банки, закрываем, переворачиваем вверх дном и укутываем.
Рекомендации
Используйте красный и оранжевый перец для насыщенного цвета.
Для густоты увеличьте время тушения.
Лечо подаётся как гарнир, закуска или самостоятельное блюдо.
Простой рецепт позволяет наслаждаться вкусом овощей и летом, и зимой. Лечо — это всегда вкусно, полезно и удобно.