Лечо — это универсальное блюдо, которое любят за его простоту и насыщенный вкус. Оно одинаково хорошо подходит для лёгкого ужина, когда хочется чего-то овощного, и для зимних заготовок, которые приятно открыть в холодный день.
Что потребуется
Кабачки — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Сладкий перец — 500 г
Репчатый лук — 300 г
Масло растительное — 100 мл
Соль — 1 ст. ложка
Сахар — 2 ст. ложки
Уксус 9% — 2 ст. ложки
Пошаговый рецепт
Нарезаем овощи: кабачки, перец и помидоры — крупными кусочками, лук — полукольцами.
В кастрюле нагреваем масло, обжариваем лук до мягкости.
Добавляем кабачки, тушим около 5 минут.
Кладём помидоры и сладкий перец, добавляем соль и сахар. Накрываем крышкой и тушим ещё 10 минут.
Вливаем уксус, при желании добавляем чеснок или острый перец. Томим ещё пару минут.
Для зимнего хранения
Лечо раскладываем в горячем виде по стерилизованным банкам, закрываем крышками и укутываем. Так оно прекрасно сохранится на всю зиму.
Советы
Используйте перцы разных цветов для яркого внешнего вида.
Для густого соуса увеличьте время тушения.
Лечо подойдёт как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе и мясу.
Это блюдо — настоящий способ сохранить лето в банке. Готовить лечо просто, а результат радует и вкусом, и ароматом.