Лечо — это блюдо, которое многие хозяйки считают настоящей палочкой-выручалочкой. Оно готовится легко и быстро, а результат всегда радует насыщенным вкусом и ароматом. Лечо можно приготовить буквально за 15–20 минут, и оно одинаково подходит и для сытного ужина, и для заготовки на зиму.
Что понадобится для приготовления
кабачки — 1 кг;
Читайте также
спелые помидоры — 1 кг;
сладкий болгарский перец — 500 г;
репчатый лук — 300 г;
растительное масло — 100 мл;
соль — 1 ст. ложка;
сахар — 2 ст. ложки;
уксус 9% — 2 ст. ложки.
Пошаговый процесс
Подготовка овощей. Кабачки, помидоры и перец нарезать крупными кусочками. Лук нарезать тонкими полукольцами.
Лук. В кастрюле разогреть масло и обжарить лук до золотистости.
Кабачки. Добавить кабачки, перемешать и тушить около 5 минут.
Перец и помидоры. Выложить в кастрюлю, добавить соль и сахар, накрыть крышкой и тушить ещё около 10 минут.
Завершающий этап. Влить уксус. При желании можно добавить чеснок или немного острого перца. Томить ещё пару минут.
Лечо как заготовка
Готовое блюдо раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают крышками, переворачивают вверх дном и оставляют остывать. Консервация прекрасно хранится всю зиму, сохраняя свежий вкус овощей.
Советы
Для яркого вида используйте красный и оранжевый болгарский перец.
Если хочется густой соус, увеличьте время тушения овощей.
Лечо можно подавать к мясу, рыбе или использовать как самостоятельное блюдо.
Это универсальное кушанье способно украсить любой стол. Лечо не зря называют вкусом лета: даже в холодные зимние вечера оно напоминает о солнечных днях и свежих овощах. Простота и доступность делают этот рецепт любимым у многих хозяек.