Салат Оливье давно стал символом праздничного стола в России и странах СНГ. Его появление на новогоднем или юбилейном застолье воспринимается как нечто само собой разумеющееся. Однако со временем классическое блюдо начинает казаться слишком привычным и тяжёлым.
Именно поэтому многие хозяйки всё чаще ищут ему достойную альтернативу. Одним из лучших вариантов считается салат «Киевский».
Читайте также
Чем он отличается от Оливье
«Киевский» нельзя назвать просто вариацией на тему традиционной закуски. В его основе лежат элементы украинской кулинарной традиции, но приготовление и подбор продуктов делают его более лёгким и современным. В отличие от калорийного Оливье, в котором много картофеля, колбасы и майонеза, «Киевский» получается свежим, гармоничным и гораздо менее тяжёлым для желудка.
Что потребуется для приготовления
куриное филе (отварное) — 300 г;
шампиньоны — 200 г;
свежие огурцы — 2 шт.;
яйца куриные — 3 шт.;
зелёный горошек — 150 г;
сметана или майонез — 3–4 ст. ложки;
соль, перец, зелень для подачи.
Все ингредиенты доступны и недороги, поэтому приготовить блюдо можно в любое время года.
Пошаговое приготовление
Отварите куриное мясо, остудите и нарежьте небольшими кубиками.
Шампиньоны слегка обжарьте, сохраняя их мягкость и аромат.
Огурцы нарежьте соломкой или кубиками, яйца сварите вкрутую и порежьте.
Смешайте все продукты в глубокой миске, добавьте горошек.
Заправьте салат сметаной или майонезом, подсолите и поперчите.
Перед подачей украсьте зеленью.
Вкус и вариации
В салате гармонично сочетаются свежесть огурца, нежность куриного мяса, аромат грибов и мягкая текстура яиц. Горошек добавляет сладковатую нотку, а заправка объединяет всё в одно целое. При желании можно заменить часть майонеза натуральным йогуртом или добавить свежую зелень — укроп, петрушку или лук. Такой подход позволяет регулировать калорийность блюда.
Почему стоит включить в меню
«Киевский» можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и рыбе. Он не перегружает желудок, но хорошо насыщает. Ещё одно преимущество — салат прекрасно хранится в холодильнике до суток, не теряя вкуса и свежести.
Таким образом, салат «Киевский» — это достойная альтернатива классическому Оливье. Он лёгкий, вкусный, праздничный и в то же время универсальный. Попробовав его хотя бы раз, многие включают этот рецепт в список любимых.