Маринованные огурцы по-венгерски стали настоящей находкой для любителей яркого вкуса. Эти овощи приятно хрустят, обладают лёгким сладковатым оттенком и насыщенным ароматом специй.
Такой способ приготовления особенно ценится за простоту и быстрый результат — уже через пару недель огурцы можно подавать на стол.
Ингредиенты на литровую банку:
Душистый перец — 5 горошин
Чёрный перец — 5 горошин
Гвоздика — 2 бутона
Семена горчицы — 1 ч. ложка
Огурцы небольшие — 500 г
Для маринада (на 2 банки):
Вода — 850 мл
Соль — 30 г (1 ст. л. с горкой)
Сахар — 175 г (7 ст. л.)
Уксус 9% — 150 мл
Как готовить:
Подготовьте банки: помойте и простерилизуйте их. На дно положите душистый и чёрный перец, гвоздику и семена горчицы.
Огурцы помойте, срежьте кончики и уложите вертикально, максимально заполняя пространство.
Вскипятите воду, всыпьте соль и сахар, перемешайте.
После повторного закипания влейте уксус.
Заполните банки кипящим маринадом.
Поставьте их в кастрюлю с горячей водой (до «плечиков») и стерилизуйте 7–10 минут.
Закатайте, переверните вверх дном, укройте и дайте остыть.
Огурцы по этому рецепту получаются сладко-пряными и упругими, без лишней кислоты. Они прекрасно подходят в качестве гарнира или закуски, а также могут стать украшением праздничного стола.
При желании можно заменить огурцы кабачками — вкус получится свежим и оригинальным, а технология останется той же.
Главное преимущество рецепта — натуральность: никакой уксусной эссенции и синтетических добавок. Только чистый вкус и польза домашних заготовок.