Зефир кажется самым безобидным лакомством — немного яблочного пюре, сахар и яичный белок. Но за лёгкой текстурой скрывается вопрос, который волнует многих: насколько этот десерт действительно безопасен и натурален?
Недавнее исследование 26 марок ванильного зефира помогло разобраться, где правда, а где маркетинг.
Главная новость обрадовала любителей сладкого — все протестированные образцы оказались безопасными для здоровья. В зефире не нашли превышений по тяжёлым металлам, следов сальмонеллы и плесневых токсинов. Также не подтвердились опасения о некачественном сырье: никаких «гнилых яблок» или просроченных ингредиентов специалисты не обнаружили.
Фруктов меньше, чем обещаноСогласно ГОСТу, доля фруктового пюре в зефире должна быть не ниже 11%, однако результаты показали, что многие производители экономят на натуральных компонентах.
Наименьшее количество фруктов оказалось в зефире «Сибирь» (0,3%), Aro (3,5%) и «Конфил» (9%) — что является нарушением стандартов.
Зато были и лидеры, которые приятно удивили. В зефире «Моё обожание» фруктов оказалось 60,4%, в «Празднике сластёны» — 42,5%, а в марке «Просто!» — 35,8%. Эти производители не только соблюдают нормы, но и значительно их превышают.
Компании, выпускающие продукцию по собственным техническим условиям (ТУ), имеют право использовать меньше фруктов, чем требует ГОСТ. Однако специалисты отмечают: формально это законно, но вводит потребителей в заблуждение.
Нарушения на упаковке: риск для аллергиковСамое серьёзное замечание исследования касается маркировки. 12 производителей не указали в составе диоксид серы (E220) — консервант, способный вызвать аллергическую реакцию. Среди нарушителей — известные марки «ВкусВилл», «Каждый день» и «Красная цена». По закону, наличие этого вещества обязательно должно быть отражено на этикетке.
Кроме того, эксперты выявили недовес у четырёх марок и неточности в составе по углеводам у десяти производителей.
Отдельно стоит отметить реакцию компании «ВкусВилл»: после проверки она изменила рецептуру — содержание фруктов увеличилось с 7,8% до 15,2%, что подтвердило повторное тестирование.
Итоги проверкиИсследование показало, что зефир действительно можно считать безопасным продуктом, но не всегда таким натуральным, как заявляют производители.
Чтобы выбрать действительно качественный вариант, стоит внимательно читать состав — особенно обращать внимание на наличие E220 и процент фруктового пюре.
Зефир не оказался «сплошной химией», как считают некоторые, но честность маркировки остаётся проблемой, которая требует внимания, сообщает usolie.info.