В тёплое время года особенно важно выбирать блюда, которые не перегружают организм, но при этом насыщают и приносят гастрономическое удовольствие.
Один из таких рецептов — салат «Снежная нежность», который идеально подходит для лета. Благодаря продуманному сочетанию ингредиентов, он получается воздушным, питательным и освежающим.
Диетолог Екатерина Егорова советует включать в рацион блюда на основе рыбы и свежих овощей: «Печень трески — продукт, богатый омега-3 кислотами, витаминами A и D. А пекинская капуста — низкокалорийный овощ, который способствует лёгкому пищеварению. Их сочетание даёт салату питательную ценность без лишней нагрузки на желудок».
Этот салат отличается не только вкусом, но и эстетикой — он выкладывается слоями, каждый из которых сохраняет свою текстуру и дополняет другие компоненты. На приготовление уходит около 20 минут, а все ингредиенты вполне доступны.
Состав на 2–3 порции:
Печень трески — 1 стандартная банка (около 120 г)
Куриные яйца — 5 штук
Сыр твёрдых сортов — 100 г
Пекинская капуста — 200 г
Майонез — по вкусу, примерно 3–4 столовые ложки
Отварите яйца вкрутую (достаточно 10 минут после закипания), затем охладите, очистите и аккуратно разделите белки и желтки. Белки натрите на мелкой тёрке — это будет первый слой салата. Разложите его на плоском блюде и слегка уплотните. Сверху нанесите лёгкую сетку из майонеза.
Слейте масло из банки с печенью трески. Саму печень разомните вилкой и распределите равномерно поверх белков. Ещё раз слегка смажьте майонезом — не перебарщивайте, чтобы не утяжелить вкус.
Следующим слоем выложите тонко нашинкованную пекинскую капусту. Она придаст салату свежий хруст. Майонез на этом этапе можно нанести тонким слоем или вовсе обойтись без него, если хочется сохранить лёгкость.
Натертый сыр распределите поверх капусты. Для этого подойдёт российский, голландский или гауда — главное, чтобы он был нежным и не слишком солёным. Поверх сыра также можно добавить немного майонеза, но это по желанию.
Завершите салат натёртыми желтками. Они придают блюду «снежный» вид и делают его особенно нарядным.
Готовый салат желательно охладить перед подачей — достаточно 15–20 минут в холодильнике, чтобы вкусы лучше раскрылись. Подавайте с хрустящими тостами или хлебцами — так салат станет ещё вкуснее.
«Снежная нежность» — это универсальное блюдо, которое легко приготовить в любой день. Оно уместно и на повседневном столе, и в праздничном меню. Благодаря сбалансированному составу и простоте, салат понравится как тем, кто следит за питанием, так и тем, кто просто хочет попробовать что-то новое и вкусное.