Всемирно известный шеф-повар делится секретом идеальных картофельных грибочков — блюда, которое поражает своей простотой и изысканностью.
Подавайте их как оригинальную закуску на праздник или как уютное дополнение к семейному ужину. Вот как приготовить этот удивительный гарнир, который наверняка станет хитом вашего стола!
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг (желательно выбирать крупные и одинаковые по размеру клубни)
- Сливочное масло — 50 г
- Соль, перец — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (петрушка или укроп) — для украшения
- Оливковое масло — для жарки
- Для соуса:
- Сметана — 200 г
- Горчица — 1 столовая ложка
- Лимонный сок — 1 чайная ложка
- Соль, черный перец — по вкусу
- Подготовьте картофель:
Отварите картофель в мундире до готовности, затем остудите и очистите.
Нарежьте картофель кружочками толщиной около 1 см.
- Формируйте «грибные ножки»:
Используйте мелкую ложку или нож, чтобы вырезать середину каждого кружочка, оставляя края целыми, чтобы получилась форма грибной ножки.
- Приготовьте «шляпки»:
Оставшиеся вырезанные части картофеля мелко нарежьте, добавьте сливочное масло, измельченный чеснок, соль и перец.
Обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
- Соберите грибочки:
Наполните вырезанные картофельные ножки жареным картофелем, создавая «шляпки».
- Запекание:
Выложите сформированные грибочки на противень, смазанный оливковым маслом.
Запекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 15-20 минут до золотистой корочки.
- Приготовьте соус:
Смешайте сметану, горчицу, лимонный сок, соль и перец до однородности.
- Подача:
Подавайте картофельные грибочки горячими, украсив зеленью и с соусом на стороне.
Почему это работает?Этот рецепт шеф-повара не только привлекает своей визуальной привлекательностью, но и удивляет сочетанием текстур и вкусов. Жареная «шляпка» добавляет хрустящий контраст мягкой «ножке», а соус на основе сметаны и горчицы идеально дополняет блюдо.
Картофельные грибочки — это не только вкусно, но и оригинально. Это блюдо способно украсить любой стол и порадовать гостей неожиданным подходом к традиционному ингредиенту.