Запеканка из картофеля с добавлением сыра и бекона — это сытное блюдо, которое легко приготовить на сковороде всего за 15–20 минут.
По своей текстуре и вкусу она напоминает пиццу, но готовится значительно быстрее. Благодаря сочетанию мягкого картофеля, нежной яично-сырной основы и ароматного бекона, такая запеканка может стать отличным решением для семейного ужина или уютного обеда.
Блюдо не требует сложных кулинарных приёмов или редких ингредиентов. Всё, что нужно, — это немного времени и базовый набор продуктов, доступный на любой кухне.
Почему запеканка получается особенно вкусной
Основу рецепта составляет слегка обжаренный картофель, который создаёт хрустящую текстуру. В сочетании с яичной смесью и специями получается структура, напоминающая омлет. Паприка и сухой чеснок придают блюду выразительность, а сыр формирует аппетитную, тянущуюся корочку. Добавление свежей зелени, такой как петрушка или базилик, делает вкус более живым и сбалансированным.
Ингредиенты для приготовления
Картофель — 1 кг
Яйца — 7 штук
Твёрдый сыр — 100 г
Бекон — по вкусу
Сладкий перец — ½ крупного или 1 небольшой
Петрушка, базилик — по желанию
Растительное масло — для жарки
Соль и чёрный перец — по вкусу
Сухой чеснок — 0,5 чайной ложки
Паприка — 0,5 чайной ложки
В случае отсутствия бекона можно заменить его ветчиной, копчёной курицей или даже овощами, такими как грибы или томаты.
Пошаговый процесс
Нарежьте картофель тонкими ломтиками, промойте в холодной воде несколько раз, чтобы удалить крахмал, и обсушите бумажным полотенцем.
Разогрейте немного масла на сковороде и обжарьте картофель до лёгкой золотистой корочки. Посолите и оставьте на огне ещё на пару минут.
Переложите готовый картофель на тарелку или салфетку, чтобы удалить излишки масла.
В глубокой миске взбейте яйца с солью и перцем. Добавьте мелко нарезанную зелень и сладкий перец.
Всыпьте натёртый сыр, сухой чеснок и паприку, перемешайте до однородности.
В яичную смесь аккуратно введите картофель, стараясь не повредить ломтики.
На сковороду добавьте немного масла, выложите всю массу и распределите сверху ломтики бекона.
Накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 5 минут. Затем посыпьте сыром и подержите под крышкой ещё 1 минуту.
Полезные рекомендации
Для лучшего результата важно тщательно промывать картофель от крахмала и полностью его просушивать. Это придаст блюду нужную текстуру. Бекон желательно использовать с достаточным содержанием мяса — это сделает блюдо насыщеннее.
Запеканка особенно вкусна сразу после приготовления, но хорошо сохраняет свои свойства и при повторном разогреве. Подавайте её нарезанной на порции с овощным салатом, лёгким соусом или йогуртом с чесноком.
Это универсальное и простое блюдо подойдёт для ужина после работы, воскресного завтрака или угощения для гостей, если хочется чего-то домашнего и тёплого.