Картофельная запеканка с беконом и сыром: быстрый и вкусный рецепт
Картофельная запеканка с добавлением сыра и бекона — это сытное блюдо с аппетитной корочкой, напоминающее пиццу по вкусу и текстуре. Приготовить её можно всего за 15–20 минут, а результат понравится и детям, и взрослым. Благодаря сочетанию хрустящего картофеля, нежной яичной основы и пикантного бекона блюдо идеально подойдёт для семейного ужина.
В чем секрет вкуса
Эта запеканка объединяет вкус жареного картофеля и сливочную структуру омлета, дополненную ароматными специями. Сухой чеснок и паприка придают блюду особую пикантность, а сыр обеспечивает золотистую корочку. Для большей свежести можно добавить зелень — петрушку и базилик.
Необходимые ингредиенты
Картофель — 1 кг
Яйца — 7 шт.
Твёрдый сыр — 100 г
Бекон — по вкусу
Сладкий перец — 0,5 крупного или 1 небольшой
Петрушка — по вкусу
Базилик — по вкусу
Растительное масло — по вкусу
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Сухой чеснок — 0,5 ч. л.
Паприка — 0,5 ч. л.
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Картофель нарежьте пластинами средней толщины, несколько раз промойте в холодной воде, чтобы убрать лишний крахмал, и обсушите.
Шаг 2. На сковороде с разогретым маслом обжарьте картофель до появления золотистой корочки. Подсолите и оставьте ещё на 1–2 минуты.
Шаг 3. Переложите готовый картофель на тарелку, чтобы убрать лишний жир.
Шаг 4. В глубокой миске слегка взбейте яйца, добавив соль и перец. Всыпьте измельчённые зелень и сладкий перец.
Шаг 5. Добавьте натёртый сыр, сухой чеснок и паприку, хорошо перемешайте.
Шаг 6. Аккуратно соедините обжаренный картофель с яично-сырной смесью, стараясь не повредить кусочки.
Шаг 7. В сковороде оставьте немного масла, выложите картофельно-яичную массу и сверху равномерно распределите ломтики бекона.
Шаг 8. Готовьте под крышкой на слабом огне около 5 минут, пока яйца не схватятся. Затем посыпьте оставшимся сыром и подержите под крышкой ещё минуту.
Советы для идеального результата
Чтобы картофель получился хрустящим, его нужно тщательно промывать от крахмала и полностью просушивать. Бекон лучше выбирать мясистый, тогда блюдо получится более сытным. В качестве альтернативы можно использовать ветчину или колбасу.
Запеканка особенно вкусна в горячем виде. Подавайте её нарезанной на порционные куски с овощами, свежими салатами или острым соусом вроде аджики.