Как вкусно и правильно приготовить котлеты в духовке: эффект такой, что сбегаются соседи

Если вы ищете способ приготовить вкусные и сочные котлеты без длительного стояния у плиты — запекание в духовке станет отличным решением.

Такой способ приготовления существенно экономит время, избавляет от разбрызганного масла и делает блюдо менее жирным, при этом не теряя в сочности и аромате.

Домашние котлеты, приготовленные в духовке, подходят как для повседневного обеда, так и для сытного ужина. Благодаря сбалансированному составу и мягкой текстуре они нравятся и взрослым, и детям.

• Мясной фарш (свинина + говядина) — 1 кг

• Белый хлеб или батон — 120 г

• Репчатый лук — 1 шт.

• Чеснок — 4 зубчика

• Вода — 150 мл

• Соль и перец — по вкусу

• Масло растительное — для смазывания

1. Подготовка основы для фарша
Хлеб лучше взять слегка черствый. Залейте его холодной водой и оставьте размокать. Тем временем подготовьте фарш — в идеале использовать смесь говядины и свинины в равных частях. Такой состав придаёт готовому блюду баланс сочности и плотности.

2. Перемалываем ингредиенты
Через мясорубку прокрутите мясо, лук, чеснок и отжатый от лишней жидкости батон. Все компоненты соедините в глубокой ёмкости.

3. Секрет сочности
В получившуюся массу добавьте соль, перец и постепенно влейте 150 мл холодной воды. Именно этот шаг позволяет котлетам сохранить мягкость и сочность после запекания. Тщательно вымесите фарш руками до однородности.

4. Формируем котлеты
Застелите форму для запекания или смажьте её маслом. Чтобы фарш не лип к рукам, слегка смажьте ладони растительным маслом. Сформируйте котлеты одинакового размера и аккуратно разложите их на небольшом расстоянии друг от друга. Верх каждой котлеты можно также слегка смазать маслом.

5. Запекаем в духовке
Разогрейте духовку до 220°C. Поставьте форму с котлетами на средний уровень и выпекайте примерно 30 минут. Затем достаньте противень, влейте немного воды на дно формы и запекайте ещё 10 минут. Это предотвратит пересушивание и придаст блюду ещё больше нежности.

Учтите, что точное время приготовления зависит от характеристик вашей духовки. Следите за котлетами — как только они подрумянятся и пропекутся внутри, можно подавать к столу.

Готовые котлеты можно подавать с различными гарнирами: картофельным пюре, рассыпчатой гречкой, рисом или свежими овощами. Они также прекрасно подходят для перекуса — просто разогрейте их в духовке или на сковороде.

Этот рецепт хорош ещё и тем, что котлеты можно приготовить заранее и заморозить, а затем просто запечь перед подачей. Удобно, вкусно и практично.