Кабачки и морковь на сковороде — рецепт, который станет хитом осени

15.10.2025, 09:00 , Азалия Уразбаева

Овощные блюда обычно ассоциируются с лёгкостью и пользой, но далеко не все рецепты одинаково впечатляют.

Среди множества вариантов выделяется один простой и эффектный рецепт: кабачки с морковью, приготовленные на сковороде. Благодаря правильной технологии и сбалансированным вкусам он может стать настоящим гастрономическим открытием этой осени.

Почему это сочетание особенно удачное

Кабачки — овощ с низкой калорийностью, высоким содержанием воды и мягкой текстурой, который быстро поддаётся приготовлению. Морковь придаёт блюду цвет, сладость и дополнительную питательность. В тандеме они создают гармонию: кабачки добавляют сочность, а морковь — насыщенность и лёгкую сладость, что делает вкус более сбалансированным.

Ингредиенты для «осеннего хита»

Кабачки среднего размера — 2 штуки
Морковь — 2–3 штуки
Лук репчатый — по желанию, 1 головка
Чеснок — 1–2 зубчика
Масло растительное (для жарки)
Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи

Как готовить — пошагово

Подготовка овощей. Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками или соломкой. Кабачки можно нарезать полукружьями или ломтиками толщиной около 5–7 мм.

Обжарка моркови. В раскалённой сковороде с маслом сначала обжарить морковь (и лук, если используется), помешивая, 2–3 минуты.

Добавление влаги. Чтобы овощи не пригорали, можно влить немного воды, закрыть крышкой и тушить пару минут.

Кабачки. К моркови добавить кабачки, посолить, поперчить и готовить вместе ещё 4–5 минут под крышкой, затем открыть крышку и довести до желаемой мягкости.

Чеснок и зелень. В конце приготовления добавить измельчённый чеснок, перемешать и снять с огня. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Важно не передерживать овощи: они должны остаться слегка упругими, сохранив естественную текстуру и аромат.

Как подать и разнообразить

В качестве гарнира к мясу или рыбе
Как самостоятельное лёгкое блюдо
С добавлением болгарского перца или баклажана
С посыпкой из тёртого сыра или орехов

Блюдо подходит для тех, кто хочет питаться правильно, но не готов тратить много времени на готовку, сообщает источник. Кабачки и морковь на сковороде отлично сочетаются со специями — куркумой, паприкой или смесью итальянских трав.