Исконно белорусские «колдуны» - семья сразу просит добавки: простой и очень вкусный рецепт

09.07.2025, 19:00 , Екатерина Баранова

Колдуны — это традиционное блюдо белорусской кухни, которое сочетает в себе пышное картофельное тесто с мясной начинкой.

Эти зразы, обжаренные до золотистой корочки, восхищают разнообразием текстур и гармонией вкусов. Белорусские колдуны идеально подходят как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:
  • Картофель — 1 кг

  • Мясной фарш (говядина или смешанный) — 500 г

  • Репчатый лук — 2 шт.

  • Чеснок — 3 зубчика

  • Яйцо — 1 шт.

  • Мука — 3–4 ст. ложки

  • Соль и перец — по вкусу

  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:
  • Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости, затем сделайте пюре и остудите.

  • Обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета, добавьте фарш, приправьте солью и перцем. Обжаривайте до готовности.

  • В остывшее картофельное пюре добавьте яйцо и муку, замесите мягкое тесто.

  • Сформируйте лепешки, положите начинку в центр и защипите края.

  • Обваляйте колдуны в муке и обжаривайте на разогретом масле до золотистой корочки с обеих сторон.

  • Подача:

    Подавайте горячими с любимым соусом, например, сметаной или грибным соусом.

    Почему стоит попробовать?

    Колдуны — это сытное и вкусное блюдо, которое не требует особых усилий в приготовлении. Оно идеально подойдет для сытного ужина или праздника, подарив всем незабываемый вкус белорусской кухни.