И это капуста? Простой ужин за считанные минуты. Очень вкусная запеканка из капусты

Когда в холодильнике остаются остатки овощей, а времени на готовку немного, на помощь приходит универсальный рецепт капустной запеканки.

Блюдо готовится быстро, требует минимум продуктов и подойдёт для всей семьи. Запеканка получается сытной, но лёгкой, с приятной текстурой и ярким вкусом овощей.

Этот вариант особенно удобен для тех, кто не хочет тратить много времени у плиты. Всего 30 минут — и ужин готов. Можно подать её как основное блюдо или использовать в качестве гарнира. Запеканка хорошо хранится в холодильнике и вкусна даже в охлаждённом виде.

Состав ингредиентов:

• Капуста — половина среднего кочана

• Морковь — 1 штука

• Лук — 1 головка

• Яйца (сырые) — 2 шт.

• Яйца (варёные) — 2 шт.

• Сметана (20%) — 4 ст. ложки

• Мука — 90 г

• Разрыхлитель — 1 ч. ложка

• Соль — по вкусу

• Масло растительное — для жарки и формы

Этап 1: Подготовка продуктов

Морковь очищаем и натираем на средней тёрке. Лук нарезаем мелкими кубиками. Капусту тонко шинкуем. Варёные яйца нарезаем кусочками. Всё подготавливаем заранее, чтобы ускорить процесс приготовления.

Этап 2: Обжарка овощей

В сковороде разогреваем немного растительного масла. Обжариваем лук и морковь до мягкости, затем добавляем капусту. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим около 10 минут, периодически помешивая. Капуста должна стать мягкой, но сохранить форму.

Этап 3: Смешивание заливки

В отдельной посуде взбиваем яйца и сметану до однородности. Затем добавляем муку, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комков. Получается жидкое, но густое тесто.

Этап 4: Формирование блюда

Смазываем форму для запекания маслом. Вливаем часть теста, равномерно распределяем по дну. Выкладываем обжаренные овощи, сверху — кусочки варёных яиц. Заливаем оставшейся смесью.

Этап 5: Выпекание

Духовку предварительно разогреваем до 180°C. Ставим форму с запеканкой и выпекаем 25–30 минут. Готовность проверяем шпажкой — она должна выходить сухой. Готовое блюдо немного остужаем перед подачей, чтобы оно лучше держало форму при нарезке.

Дополнения и советы

— Если хотите более насыщенный вкус, можно добавить в начинку немного сыра, копчёностей или зелени.
— Такая запеканка хорошо подойдёт в качестве второго блюда или лёгкого ужина.
— Остатки удобно разогреть на следующий день — вкус от этого не станет хуже.

Капустная запеканка — это отличный способ приготовить что-то вкусное и полезное без лишних затрат. Простота рецепта позволяет адаптировать его под любые предпочтения и продукты, имеющиеся под рукой.