Осенью особенно хочется лёгких и полезных блюд, которые дарят энергию, но не создают тяжести. В это время года на столе всё чаще появляются салаты — простые, но питательные.
Один из таких рецептов — салат «Снежная нежность», который идеально подойдёт для обеда или лёгкого ужина. Он сочетает свежесть овощей, пользу морепродуктов и приятную сливочность сыра, создавая вкус, от которого невозможно отказаться.
Блюдо заслужило своё название не случайно: оно выглядит воздушным и лёгким, словно покрытым снегом. При этом готовится быстро и не требует дорогих ингредиентов. Всего за 20 минут можно создать полноценное, сбалансированное блюдо, подходящее как для повседневного меню, так и для праздничного стола.
Польза и составДиетолог Екатерина Егорова отмечает, что подобные блюда идеально подходят для поддержания здоровья в межсезонье. Печень трески содержит полезные омега-3 жирные кислоты, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему, улучшают обмен веществ и способствуют нормализации уровня холестерина. Пекинская капуста, входящая в состав салата, богата витаминами C, K и клетчаткой, что положительно влияет на пищеварение. Яйца снабжают организм белком, а сыр добавляет кальций и насыщенность вкуса.
Такой салат можно смело включать в рацион людей, следящих за фигурой: при умеренном использовании майонеза калорийность порции не превышает 180 ккал.
Ингредиенты (на 2–3 порции)печень трески — 1 банка (120 г);
твёрдый сыр — 100 г;
куриные яйца — 5 шт.;
пекинская капуста — 200 г;
майонез — 3–4 ст. ложки.
Подготовьте яйца. Отварите вкрутую (10 минут после закипания), остудите и отделите желтки от белков.
Первый слой. Натрите белки, выложите на тарелку и покройте тонкой сеткой из майонеза.
Второй слой. Разомните печень трески, удалив лишнее масло, и аккуратно распределите поверх белков, снова добавив немного майонеза.
Третий слой. Нарежьте пекинскую капусту и слегка утрамбуйте. Это придаст салату плотность и форму.
Четвёртый слой. Равномерно распределите тёртый сыр, добавьте немного соуса.
Украшение. Посыпьте салат натёртыми желтками, создавая эффект лёгкого «снежного» покрытия.
Перед подачей уберите блюдо в холодильник на 15–20 минут — охлаждение сделает вкус более гармоничным, а текстуру — нежной и воздушной.
Советы для разнообразияЧтобы сделать салат менее жирным, можно заменить майонез на йогуртовый соус с лимонным соком и горчицей. Для пикантности добавьте немного зелёного лука, кукурузы или кусочки яблока — они придадут блюду свежий оттенок.
«Снежная нежность» — это пример того, как простые продукты способны создать ресторанный результат. Он станет украшением любого стола, при этом готовится быстро, а сочетание вкусов придётся по душе и детям, и взрослым.