Когда малина достигает своего пика, наступает время для заготовок.
Одним из лучших способов сохранить этот яркий летний вкус на зиму является приготовление варенья с минимальной термической обработкой.
Ингредиенты:500 г малины
600 г сахара
Переберите ягоды и посыпьте их половиной сахара.
Дайте постоять ночь, чтобы ягоды пустили сок.
Доведите смесь до кипения, снимая с огня, как только появятся мелкие пузырьки. Повторите процесс 3–4 раза.
Используйте только спелые, целые ягоды. Добавляйте сахар постепенно, чтобы варенье было гладким и не пригорело.