Осень — это время для заготовок, и малиновое варенье — один из самых вкусных способов сохранить летние плоды.
В этом рецепте используется метод быстрой варки, при котором ягоды подвергаются минимальной термической обработке, сохраняя все свои полезные свойства и яркий цвет.
Особенность рецепта заключается в варке при низкой температуре, что позволяет варенью оставаться не слишком густым, с умеренной сладостью и ярким, насыщенным вкусом малины.
Необходимые ингредиенты:
Малина — 500 г
Сахар — 600 г
Важно выбирать только свежие и плотные ягоды, не поврежденные. Малуку перед приготовлением не следует мыть, чтобы сохранить её структуру.
Как приготовить:
Переберите малины, разложите её в кастрюле с толстым дном и добавьте половину сахара.
Дайте ягодам постоять ночью, чтобы они пропитались сахаром и пустили сок.
На следующее утро поставьте кастрюлю на минимальный огонь, доведите до кипения. Когда появятся пузырьки, снимите кастрюлю с огня и дайте остыть.
Повторите процесс 3-4 раза, каждый раз доводя до кипения на 1-2 минуты.
Совет: сахар добавляйте поэтапно — половину в начале, остальную часть на последующих этапах. Это предотвратит образование кристаллов и улучшит текстуру варенья.
В результате вы получите варенье с насыщенным вкусом малины, которое станет отличным дополнением к чаю или десертам. Наслаждайтесь!