Исследование, проведённое Хельсинкским университетом, показало, что частичная замена красного и переработанного мяса на бобовые положительно влияет на вес и показатели здоровья у мужчин. В эксперименте участвовали 102 добровольца в возрасте от 21 до 61 года, не имеющие серьёзных заболеваний.
Участников поделили на две группы. Первая сохраняла потребление мяса на уровне до 760 граммов в неделю, вторая — ограничила его до 200 граммов, заменив недостающий белок блюдами из гороха и фасоли. При этом в обоих вариантах рациона оставались допустимыми курица, рыба и яйца.
В течение шести недель участники вели пищевые дневники и фиксировали рацион в специальном приложении. Итоги показали: у тех, кто потреблял больше растительного белка, средняя потеря веса составила около 1 килограмма, а уровень «плохого» холестерина в крови снизился. Также у них вырос уровень железа.
У представителей "мясной" группы тоже зафиксировано небольшое снижение веса — в среднем на 300 граммов. Однако при этом был отмечен рост уровня холестерина.
Учёные решили сосредоточиться именно на мужчинах, так как, согласно статистике, они чаще употребляют мясо в больших объёмах. Результаты эксперимента исследователи назвали обнадёживающими: даже частичная корректировка рациона может принести ощутимую пользу здоровью.
Важно: участниками были исключительно здоровые люди. Бобовые не подходят при некоторых хронических заболеваниях — например, ЖКТ, подагре или почечной недостаточности — и перед переходом на такую диету рекомендуется консультация врача.
Источник: Naked Science.