Если вы ищете быстрый и лёгкий рецепт ароматной аджики на зиму, этот вариант вам точно подойдёт.
Варить ничего не нужно — все ингредиенты остаются сырыми, за счёт чего сохраняются витамины и насыщенный вкус свежих овощей.
Почему стоит попробовать аджику без варкиГлавное — хранить такую заготовку в холодильнике. Баночки займут немного места, но подарят огромное удовольствие зимой. Эта аджика прекрасно подойдёт и как закуска, и как соус, и как приправа к горячим блюдам.
Состав продуктов:
Помидоры — 1 кг
Болгарский перец — 600–650 г
Острый перец — 2 шт.
Чеснок — 5–6 зубчиков
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — 2 десертные ложки
Яблочный уксус 6% — 4 ст. ложки
Приправы — щепотка кориандра и немного хмели-сунели
Для этого рецепта важно выбирать только спелые, ароматные овощи — это влияет на вкус конечного продукта.
Как приготовить аджику без варки шаг за шагом:
Помойте овощи. Помидоры нарежьте, у перцев удалите сердцевину, чеснок почистите. Острый перец используйте с осторожностью — не забудьте после этого тщательно вымыть руки.
Пропустите все ингредиенты через мясорубку или блендер. Работать с мясорубкой проще — всё сразу получается однородно.
Перелейте смесь в большую миску. Всыпьте соль, сахар, специи и влейте уксус. Перемешайте деревянной ложкой и оставьте под крышкой на 20 минут, чтобы всё настоялось.
Ещё раз перемешайте, затем разложите по заранее простерилизованным банкам и плотно закрутите крышками.
Готовую аджику храните только в холодильнике. Без варки она сохраняет насыщенный вкус и свежесть, а срок хранения — около 4–5 месяцев.