Гречневая крупа — продукт, который стабильно входит в рацион большинства россиян.
По популярности она уступает лишь рису, но при этом остаётся символом доступной и полезной еды. На фоне такого спроса особое значение приобретает контроль её качества. Чтобы помочь потребителям сделать правильный выбор, Роскачество регулярно проводит исследования, по итогам которых наиболее надёжные бренды получают престижный Знак качества. В 2024 году специалисты проверили 36 торговых марок гречки — и подавляющее большинство из них показало достойные результаты.
Читайте также
Кто вошёл в список надёжных брендов
По итогам последней проверки высокие оценки получили 14 марок гречневой крупы. В числе лидеров оказались как федеральные производители, так и представители торговых сетей: «Царь», «Ярмарка», «Увелка», Makfa, Passim, «Магнит», «Маркет Перекрёсток», «Самокат», «Селяночка», Spar, «ВкусВилл», «Мистраль», Arivera и Ozon fresh. Все они продемонстрировали соответствие критериям безопасности и качества и получили право использовать Знак качества Роскачества.
Что проверяли эксперты
Экспертиза включала целый комплекс лабораторных тестов и визуальных осмотров. Главная задача — исключить наличие в крупе вредных примесей и потенциально опасных веществ. Особое внимание уделялось микотоксинам, таким как афлатоксин B1 и токсин T-2. Эти соединения образуются при неправильном хранении или заражении зерна плесневыми грибами.
Помимо этого, специалисты проверяли образцы на наличие остатков пестицидов, вредных насекомых и их личинок. В 35 из 36 партий продукция оказалась абсолютно безопасной. В одном образце был обнаружен след галоксифопа — гербицида, используемого в сельском хозяйстве. Хотя его количество не превышало допустимых значений, производителю было отказано в выдаче Знака качества.
Положительная динамика по сравнению с прошлыми годами
По сравнению с исследованием 2016 года, в котором пестициды обнаруживались в четырёх образцах, ситуация заметно улучшилась. Это указывает на рост ответственности со стороны производителей и усиление контроля за качеством сырья. Таким образом, за последние годы рынок гречки в России стал более устойчивым и безопасным.
Польза и безопасность гречки вне зависимости от формы выпуска
Многие покупатели задаются вопросом: есть ли разница между обычной рассыпной гречкой и крупой в порционных варочных пакетиках? Проверка Роскачества показала, что отличий практически нет. Оба варианта соответствуют требованиям безопасности и не содержат вредных бактерий, грибков или химических загрязнителей.
Альтернативный способ приготовления гречки — полезен и безопасен
Исследование также затронуло тему приготовления крупы. Специалисты выяснили, что заливать гречку водой без кипячения — не только допустимо, но и полезно. При таком способе сохраняется больше витаминов, минералов и антиоксидантов. Кроме того, ни в одном из образцов не было выявлено патогенной микрофлоры, что делает такой метод безопасным при условии использования сертифицированной продукции.
Многоступенчатый контроль и комплексная оценка
Каждый образец гречки проходил оценку по нескольким направлениям. Проводились химико-токсикологические анализы, микробиологические исследования, а также визуальный контроль на наличие инородных тел, насекомых и примесей. Дополнительно эксперты учитывали параметры маркировки, условия хранения, плотность и влажность продукта.
Вывод: на полках магазинов стало больше безопасной гречки
Проверка 2024 года показала положительные сдвиги в обеспечении продовольственной безопасности. Большинство представленных в продаже брендов производят качественную гречку, пригодную как для варки, так и для альтернативных способов приготовления. Потребителям рекомендуется ориентироваться на продукцию с Знаком качества и внимательно читать упаковку, выбирая известные и проверенные марки.