Гречневая крупа стабильно входит в число самых популярных продуктов на российском рынке.
По частоте покупок она уступает разве что рису, но сохраняет уверенные позиции в рационе большинства семей. Именно поэтому к её качеству предъявляются особые требования. Для защиты потребителей и стимулирования производителей к выпуску безопасной продукции, Роскачество регулярно проводит лабораторные исследования и вручает достойным маркам престижный Знак качества. Очередная проверка в 2024 году охватила 36 торговых марок гречки, и общие итоги оказались обнадёживающими.
Лучшие марки гречки по результатам проверки
По итогам всесторонней экспертизы, целый ряд брендов получил высокие оценки. Среди них — такие известные имена, как «Царь», «Ярмарка», «Увелка», Makfa, Passim, «Магнит», «Маркет Перекрёсток», «Самокат», «Селяночка», Spar, «ВкусВилл», «Мистраль», Arivera и Ozon fresh. Именно эти марки были признаны соответствующими государственным и добровольным стандартам по всем ключевым параметрам. Им был присвоен официальный Знак качества, который подтверждает безопасность и соответствие заявленным характеристикам.
Какие параметры оценивали специалисты
Эксперты Роскачества проверяли гречневую крупу по множеству критериев. Особое внимание уделялось наличию микотоксинов — в том числе опасных для здоровья веществ, таких как афлатоксин B1 и токсин T-2. Также образцы тестировались на наличие вредителей, личинок насекомых, пестицидов и прочих возможных загрязнителей. По результатам анализа оказалось, что 35 из 36 образцов не содержат ничего, что могло бы представлять угрозу для потребителя.
Лишь в одной пробе была зафиксирована незначительная концентрация пестицида галоксифопа. Несмотря на то, что уровень вещества не превышал допустимые нормы, марка, которой принадлежал образец, не получила Знак качества. Это говорит о высоких требованиях, предъявляемых к продуктам, претендующим на официальное подтверждение своей надёжности.
Качество улучшается: сравнение с 2016 годом
В 2016 году, согласно архивным данным Роскачества, пестициды были обнаружены сразу в четырёх образцах гречки. С тех пор контроль над качеством стал более строгим, а производители — более внимательными. Проверка 2024 года показала, что общее состояние рынка гречневой крупы улучшилось: количество нарушений сократилось, а уровень чистоты продукции вырос. Это позитивный сигнал как для покупателей, так и для специалистов, отслеживающих изменения в пищевой безопасности.
Гречка в пакетиках и на развес: разницы в безопасности нет
Также в ходе экспертизы сравнивались два формата продукции — гречка, продающаяся россыпью, и та, что расфасована в варочные пакеты. Вывод экспертов однозначен: между ними практически нет различий по уровню безопасности. Таким образом, покупатели могут ориентироваться исключительно на удобство, не опасаясь, что один из форматов менее безопасен.
Как способ приготовления влияет на пользу
Интересным оказался вывод о пользе альтернативного способа приготовления гречки. Специалисты сообщили, что заливание крупы водой, без варки, не только допустимо, но и сохраняет больше полезных веществ. Исследованные образцы не содержали патогенных микроорганизмов, плесени или других опасных элементов. Это значит, что холодный способ приготовления гречки безопасен при условии, что используется качественная продукция от проверенного бренда.
Проверка включает многоступенчатый контроль
Программа исследования гречневой крупы включает в себя ряд этапов. Проводится химический и микробиологический анализ, визуальный осмотр на наличие примесей, а также оценка упаковки и маркировки. Такой комплексный подход позволяет выявить даже минимальные отклонения от стандартов и максимально объективно оценить качество каждого образца.
Итоги: российская гречка стала лучше
В 2024 году подавляющее большинство проверенной гречки оказалось безопасным и соответствующим стандартам качества. Большая часть брендов прошла тестирование успешно и получила положительные отзывы экспертов. Это свидетельствует о серьёзном прогрессе в производстве круп, а также об усилении контроля со стороны регулирующих органов. Потребителям рекомендуется продолжать выбирать крупу от известных и проверенных производителей, особенно если планируется её использование без термической обработки.