Гречневая крупа продолжает занимать одно из ведущих мест в рационе жителей России. Её ценят за питательность, доступность и универсальность.
Этот продукт особенно популярен в семьях, где предпочитают простые и сытные блюда, насыщенные полезными веществами. Высокий спрос на гречку делает качество крупы вопросом первостепенной важности, ведь от этого напрямую зависит здоровье потребителей. Именно поэтому Роскачество регулярно проводит масштабные исследования рынка, чтобы выявить лучших производителей и присвоить Знак качества брендам, соответствующим установленным стандартам. В 2024 году проверка охватила 36 марок гречки — от широко известных до новых.
Лучшие бренды 2024 года
Экспертная комиссия выявила 14 брендов, которые показали наилучшие результаты в ходе тестирования. Среди них «Царь», «Ярмарка», «Увелка», Makfa, Passim, «Магнит», «Маркет Перекрёсток», «Самокат», «Селяночка», Spar, «ВкусВилл», «Мистраль», Arivera и Ozon fresh. Все эти марки продемонстрировали высокий уровень безопасности, чистоты и соответствия требованиям по количеству примесей, вредных веществ и внешнему виду. Именно они получили Знак качества — ориентир, на который может полагаться покупатель при выборе продукта.
На что обращали внимание при проверке
Программа контроля включала несколько важных этапов. В первую очередь гречку анализировали на наличие микотоксинов — опасных соединений, которые могут образовываться при воздействии плесневых грибов. Особое внимание уделялось афлатоксину B1 и токсину T-2, способным представлять угрозу для здоровья даже при малых дозах при регулярном употреблении.
Кроме того, специалисты проверяли крупу на остатки пестицидов, наличие личинок насекомых, следов заражения и посторонних примесей. Из 36 образцов лишь один содержал незначительное количество гербицида галоксифопа. Несмотря на то что концентрация находилась в пределах нормы, этот продукт не получил Знак качества. Роскачество строго следует своей политике: сертификацию получают только те товары, в которых отсутствуют даже минимальные следы потенциально вредных веществ.
Позитивная динамика качества
Эксперты отметили, что ситуация на рынке гречки улучшается. Если в 2016 году пестициды выявлялись сразу в четырёх партиях, то сегодня такие случаи единичны. Это свидетельствует о повышении ответственности производителей и усилении контроля качества на всех этапах производства. В результате потребитель получает более безопасный продукт, соответствующий современным стандартам пищевой безопасности.
Упаковка: пакетики или россыпь
Потребители часто выбирают гречку в пакетиках за удобство приготовления. Возникал вопрос, уступает ли такой вариант по качеству рассыпной крупе. Проверка показала, что уровень безопасности обоих форматов практически одинаков. Гречка в варочных пакетиках проходит те же этапы контроля, что и крупа россыпью, и серьёзных отличий между ними не выявлено.
Влияние способа приготовления
Помимо традиционной варки, набирает популярность метод заваривания гречки холодной водой. Такой способ позволяет сохранить больше витаминов и минералов. Специалисты подтверждают, что этот вариант безопасен при условии, что крупа высокого качества. В исследованных образцах не выявлено бактерий, грибков или других признаков микробиологического загрязнения, что делает холодный метод приготовления допустимым и полезным.
Как проверяли крупу
Каждая марка гречки проходила несколько уровней контроля. Применялись химические анализы, микробиологическая диагностика, а также визуальный осмотр для выявления инородных тел, следов насекомых и загрязнений. Отдельно проверялась маркировка: соответствие информации на упаковке фактическому составу продукта. Такой подход позволяет выявить малейшие отклонения от стандартов и исключить риск для потребителей.
Общие выводы экспертов
Результаты проверки 2024 года свидетельствуют о том, что качество гречки на российском рынке в целом остаётся высоким. Большинство производителей соблюдают санитарные нормы, контролируют чистоту продукции и обеспечивают её безопасность. Однако эксперты рекомендуют ориентироваться на бренды, получившие Знак качества. Это особенно важно в случаях, когда гречка употребляется без термической обработки — например, при заваривании холодной водой.