Домашняя кухня всегда славилась простотой и доступностью рецептов. Яблочная шарлотка долгие годы считалась королевой семейных чаепитий, однако сегодня хозяйки всё чаще ищут новые идеи для выпечки.
Одним из интересных вариантов, который пришёл на смену привычной шарлотке, стал пирог с простым, но запоминающимся названием — «Три стакана».
Особенность рецепта
Главное отличие этого пирога — в отсутствии привычного теста. Все ингредиенты остаются сухими до самого момента выпечки, а во время приготовления они соединяются под действием яблочного сока и сливочного масла. Благодаря этому пирог получается одновременно мягким внутри и с хрустящей золотистой корочкой сверху.
Откуда название
Название пирога указывает на его основу — три главных продукта: мука, манка и сахар. Каждый ингредиент берётся в количестве одного стакана. Такой принцип избавляет от необходимости пользоваться весами и делает рецепт удобным даже для начинающих кулинаров. При этом уровень сладости легко регулировать: для кислых яблок берут полный стакан сахара, для сладких сортов — половину.
Ингредиенты
яблоки — 3–4 шт.;
мука пшеничная — 1 стакан;
манка — 1 стакан;
сахар — 0,5–1 стакан + 1 ложка для посыпки;
сливочное масло — 150 г (замороженное);
разрыхлитель — 1 ч. л.;
соль — 1/3 ч. л.;
лимонный сок — для яблок;
ягоды (например, брусника или клюква) — по желанию;
корица — по вкусу.
Этапы приготовления
Фрукты. Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и натрите. Чтобы они не потемнели, сбрызните лимонным соком. Добавьте корицу или ягоды для вкуса.
Сухая смесь. Смешайте манку, муку, сахар, разрыхлитель и соль. Разделите получившуюся смесь на три равные части.
Формирование пирога. В форму для выпечки насыпьте первую часть сухой смеси, сверху распределите слой яблок и натрите масло. Повторите ещё дважды. Завершите сухим слоем, посыпав его сахаром.
Выпекание. Запекайте пирог около 40 минут при температуре 180 °C. Готовый десерт должен покрыться золотистой корочкой. Дайте ему остыть, чтобы легче нарезать.
Чем хорош этот рецепт
«Три стакана» отличается универсальностью: он не требует яиц и молочных продуктов, поэтому подходит даже для людей с ограничениями в питании. К тому же процесс приготовления настолько прост, что справиться сможет даже начинающий кулинар.
Подача
Пирог хорош в любом виде: и горячим, и холодным. Его можно подать к чаю, кофе, молоку или дополнить шариком мороженого. «Три стакана» одинаково уместен и на семейном ужине, и на праздничном столе.