Яблочная шарлотка — неизменная классика домашней кухни, которая много лет радует простотой и доступностью. Но даже у самых любимых блюд иногда появляются достойные конкуренты.
Одним из таких рецептов стал пирог «Три стакана» — лаконичный, необычный и невероятно вкусный.
Что делает его особенным
Главная особенность пирога заключается в том, что привычное тесто здесь не замешивается. В форму выкладываются сухие ингредиенты, а яблочный сок и сливочное масло во время выпечки превращают их в мягкую основу. В результате получается десерт с нежной серединкой и хрустящей корочкой, которая придаёт пирогу особый шарм.
Почему название «Три стакана»
Название отражает простоту рецепта: три главных компонента — манка, мука и сахар — берутся по одному стакану. Такой способ измерения избавляет от кухонных весов и делает приготовление быстрым и удобным. Сладость легко регулировать: для сладких сортов яблок достаточно половины стакана сахара, для кислых лучше взять полный.
Ингредиенты
яблоки — 3–4 шт.;
мука пшеничная — 1 стакан;
манка — 1 стакан;
сахар — 0,5–1 стакан + 1 ст. л. для присыпки;
сливочное масло — 150 г (лучше заморозить);
разрыхлитель — 1 ч. л.;
соль — 1/3 ч. л.;
лимонный сок — для яблок;
ягоды (клюква, брусника) — по желанию;
корица — по вкусу.
Пошаговый процесс
Яблоки. Очистите, удалите сердцевину и натрите на тёрке. Чтобы они не потемнели, сбрызните лимонным соком. Добавьте корицу и ягоды для аромата.
Сухая основа. Смешайте муку, манку, сахар, соль и разрыхлитель. Разделите смесь на три части.
Формирование пирога. В форму высыпьте первую часть смеси, сверху уложите яблоки и натрите масло. Повторите ещё дважды. Последний слой — сухая смесь, присыпанная сахаром.
Выпекание. Готовьте в духовке при 180 °C около 40 минут, пока корочка не станет золотистой. Остудите перед подачей.
Почему он нравится
Пирог «Три стакана» не требует молочных продуктов и яиц, поэтому его можно приготовить даже для людей с непереносимостью лактозы или аллергией. Простая технология позволяет быстро приготовить десерт, а результат всегда радует нежностью и ароматом.
Как подать
Этот пирог одинаково хорош и горячим, и охлаждённым. Его можно подать к чаю или кофе, дополнить молоком или шариком мороженого. «Три стакана» одинаково уместен для семейного вечера и для праздничного стола.