Домашняя выпечка всегда ассоциируется с уютом, теплом и ароматом, который заполняет весь дом. Классическая яблочная шарлотка долгие годы была главным символом этой атмосферы. Однако даже любимые рецепты иногда хочется обновить.
Всё больше хозяек ищут альтернативы, которые сохраняют простоту приготовления, но при этом удивляют вкусом и текстурой. Одним из таких вариантов стал необычный пирог с говорящим названием — «Три стакана».
Читайте также
В чём особенность рецепта
Главное отличие этого пирога в том, что для его приготовления не требуется замешивать тесто. Секрет кроется в особом способе: используется смесь сухих ингредиентов, которые во время выпекания соединяются за счёт влаги, выделяемой яблоками, и сливочного масла. В итоге получается десерт с мягкой, сочной серединкой и хрустящей золотистой корочкой сверху.
Почему он называется «Три стакана»
Название указывает на принцип приготовления. Для основы берутся три простых продукта: мука, манка и сахар. Каждый ингредиент отмеряется обычным гранёным стаканом, что избавляет от необходимости взвешивать продукты. Этот приём особенно удобен для тех, кто любит быстрые рецепты. Количество сахара можно регулировать: если яблоки сладкие, достаточно половины стакана, если кислые — можно добавить больше.
Ингредиенты
яблоки — 3–4 шт.;
манная крупа — 1 стакан;
пшеничная мука (просеянная) — 1 стакан;
сахар — 0,5–1 стакан + 1 ст. л. для присыпки;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
соль — 1/3 ч. л.;
сливочное масло — 150 г (лучше использовать замороженное);
лимонный сок — для обработки яблок;
ягоды (клюква, брусника) — по желанию;
корица — по вкусу.
Пошаговое приготовление
Подготовка фруктов. Яблоки очистите, удалите сердцевину и натрите на крупной тёрке. Чтобы они не потемнели, сбрызните лимонным соком. Для аромата добавьте корицу, а для кислинки — горсть ягод.
Сухая основа. Смешайте муку, манку, сахар, разрыхлитель и соль. Разделите смесь на три равные части.
Формирование пирога. В форму высыпьте одну часть смеси, сверху распределите слой яблок и натрите немного масла. Повторите ещё дважды. Последний слой — сухая смесь, присыпанная сахаром.
Выпекание. Готовьте при 180 °C около 40 минут до золотистой корочки. После выпекания остудите, чтобы пирог легко разрезался.
В чём секрет популярности
Пирог «Три стакана» не требует яиц и молочных продуктов, что делает его универсальным вариантом для людей с непереносимостью лактозы или аллергией. Его технология предельно проста: слои складываются один за другим, а яблочный сок обеспечивает нежность и сочность.
Подача
Этот пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Он идеально подходит к чаю, кофе, молоку и даже к мороженому. «Три стакана» можно подать как в кругу семьи, так и на праздничном столе — десерт всегда будет выглядеть эффектно.