Яблочный насыпной пирог "Три стакана": в 100 раз нежнее шарлотки — и намного проще в готовке

Классическая «Шарлотка» давно зарекомендовала себя как любимый яблочный пирог у многих хозяек.

Однако в последнее время популярность набирает новый рецепт, который может не только стать достойной альтернативой, но и по вкусу даже превзойти традиционную выпечку. Этот десерт получил название «Три стакана» — за простоту состава и лёгкость приготовления.

Основной принцип: всё по стакану

Название пирога говорит само за себя — для теста используются три основных сухих компонента в одинаковом объёме. При этом количество сахара легко регулируется в зависимости от сладости яблок: для более кислых сортов можно использовать полный стакан, а для сладких — будет достаточно и половины.

Какие продукты нужны

• Яблоки — по вкусу (примерно 3–4 средних)

• Манка — 1 стакан

• Пшеничная мука — 1 стакан (обязательно просеянная)

• Сахар — 0,5–1 стакан

• Разрыхлитель — 1 ч. ложка

• Соль — 1/3 ч. ложки

• Сливочное масло — 150 г (предварительно заморозить)

• Немного лимонного сока

• Дополнительно — горсть клюквы или брусники (по желанию)

Этап 1. Подготовка начинки

Очистите яблоки, удалите сердцевину и натрите на крупной или средней тёрке. Чтобы мякоть не потемнела, сбрызните её лимонным соком. Если хотите добавить кислинку — вмешайте немного ягод.

Этап 2. Сухая смесь

В глубокой миске смешайте манку, муку, сахар, соль и разрыхлитель. Ложку сахара оставьте для посыпки сверху. Получившуюся массу разделите на три части.

Этап 3. Сборка пирога

• Форму для запекания выстелите пергаментом или смажьте сливочным маслом.

• Выложите первый слой сухой смеси.

• Затем — слой натёртых яблок.

• Сверху натрите немного замороженного сливочного масла.

• Повторите слои: сухая смесь, яблоки, масло. Завершите оставшейся смесью и сахаром.

Этап 4. Выпекание

Разогрейте духовку до 180°C и поставьте форму выпекаться на 40 минут. Пирог должен подрумяниться и приобрести золотистую корочку. После запекания дайте ему немного остыть перед подачей.

Почему стоит попробовать «Три стакана»

Этот пирог готовится без замеса теста и не требует миксера. Все слои укладываются в форму прямо в сухом виде, а при выпечке яблочный сок и масло превращают их в сочную, мягкую текстуру. Благодаря простоте приготовления и отличному вкусу, «Три стакана» вполне может стать вашим любимым рецептом на каждый день.