Многие хозяйки давно отдают предпочтение яблочному пирогу «Шарлотка», который традиционно готовят в сезон урожая.
Однако кулинары всё чаще обсуждают новый рецепт, способный составить достойную конкуренцию этому популярному десерту. Речь идёт о пироге с говорящим названием «Три стакана». Его главное преимущество — простейший состав и минимальное количество времени на подготовку. А вкус, по мнению многих, не уступает классике.
Почему "Три стакана"?Название пирога полностью отражает его концепцию — основа рецепта состоит из трёх видов сыпучих ингредиентов, каждый в объёме одного стакана. Это не только удобно, но и делает рецепт максимально доступным. Причём количество сахара можно легко варьировать — если яблоки сладкие, достаточно половины стакана.
Перед началом приготовления важно охладить сливочное масло — оно понадобится в замороженном виде. Это один из секретов правильной текстуры готового пирога.
Подготовка начинки
Яблоки очистите от кожицы и удалите сердцевину.
Натрите их на тёрке среднего размера.
Чтобы масса не потемнела, слегка сбрызните её лимонным соком.
При желании можно добавить горсть кислых ягод (например, брусники или клюквы) для баланса вкуса.
Духовку следует разогреть до 180°C, а форму для запекания застелить пергаментом или смазать растопленным маслом.
Ингредиенты для сухой смеси:
Манная крупа — 1 стакан
Пшеничная мука (обязательно просеянная) — 1 стакан
Сахар — от 0.5 до 1 стакана
Соль — 1/3 чайной ложки
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Оставьте одну ложку сахара отдельно — она пригодится в самом конце. Всё остальное тщательно перемешайте и разделите на три равные части. Также заранее достаньте 150 г сливочного масла из морозилки — оно должно быть твёрдым.
Как собрать пирог
На дно формы равномерно высыпьте первую часть сухой смеси.
Поверх выложите слой тёртых яблок.
Натрите сверху немного замороженного сливочного масла.
Снова насыпьте сухую смесь и повторите слои до окончания ингредиентов.
Финальный слой — сухая смесь, немного яблок (по желанию) и оставшийся сахар.
Выпекайте пирог при температуре 180°C около 40 минут. За это время верх красиво подрумянится, а внутри сформируется мягкая, влажная структура. После выпечки дайте пирогу немного остыть и подавайте его как в тёплом, так и в охлаждённом виде.
Почему стоит попробоватьПирог «Три стакана» — идеальное решение, если хочется чего-то домашнего, вкусного и несложного. Он готовится без яиц и молочных продуктов (если не считать масла), отлично подходит для чайных посиделок и легко адаптируется под сезонные фрукты и ягоды.