Ищете быстрый и простой рецепт для чая, который не потребует покупки множества ингредиентов? Тогда этот рецепт лепешек — именно то, что вам нужно.
Эти лепешки по вкусу напоминают хворост, любимое лакомство с детства, но готовятся гораздо быстрее и проще. Сегодня мы поделимся рецептом, который можно легко воспроизвести, имея под рукой всего несколько простых ингредиентов.
Читайте также
Ингредиенты для лепешек
Для того чтобы приготовить вкусные лепешки, вам не потребуется ничего сложного. Все продукты можно найти в любом холодильнике, а их количество рассчитано на порцию для всей семьи. Вот что вам нужно:
Яйца — 2 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 2 столовые ложки (или по вкусу, если любите послаще)
Сметана или йогурт — 2 столовые ложки
Мука — около 250 г
Разрыхлитель — 1 чайная ложка с горкой (это поможет сделать тесто пышным и воздушным)
Приготовление теста
Начинаем с подготовки жидких ингредиентов. В глубокой миске разбиваем два яйца. Добавляем щепотку соли и две столовые ложки сахара. Если вам нравится более сладкое тесто, смело увеличьте количество сахара. Затем добавляем 2 столовые ложки сметаны или обычного йогурта, что придаст лепешкам дополнительную мягкость и аромат. Взбиваем все ингредиенты венчиком до тех пор, пока смесь не станет однородной.
Переходим к сухим ингредиентам. В отдельной миске смешиваем 200 граммов муки с чайной ложкой разрыхлителя. Для равномерного распределения разрыхлителя лучше всего просеять муку и добавлять её в яичную массу небольшими порциями. Это поможет избежать образования комочков в тесте.
Замешиваем тесто. Введите муку в жидкую массу и перемешивайте ложкой до тех пор, пока тесто не начнёт собираться в комок. Тесто должно быть мягким и немного липким — это нормальное состояние для таких лепешек. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного просеянной муки, но не переборщите, чтобы оно не стало слишком тугим. Тесто должно оставаться нежным и эластичным.
Чтобы тесто не липло к рукам, можно смазать руки небольшим количеством растительного масла. Переложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой так, чтобы она прилегала к тесту (без воздуха между пленкой и тестом), и оставьте отдыхать на 15-20 минут.
Формирование лепешек и жарка
Через 15-20 минут достаем тесто, выкладываем его на слегка припыленный мукой стол и делим на несколько частей. Каждую часть катайте в руках, формируя небольшие шарики — это будет основа для будущих лепешек.
Разогреваем сковороду на среднем огне и наливаем в неё достаточное количество растительного масла. Лепешки должны в нем «плавать», чтобы они могли хорошо прожариться и стать хрустящими.
Берем один из шариков теста, слегка присыпаем мукой и раскатываем его в очень тонкую лепешку, почти прозрачную. Размер лепешки должен быть примерно равным диаметру вашей сковороды.
Осторожно перекладываем раскатанную лепешку на раскаленную сковороду. Как только одна сторона подрумянится (это произойдет достаточно быстро!), переворачиваем лепешку на другую сторону и продолжаем жарить на среднем огне. Это важно, чтобы лепешки успели пропечься внутри и не подгорели снаружи.
После того как все лепешки будут готовы, выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Когда лепешки немного остынут, можно сложить их в стопку и щедро посыпать сахарной пудрой для дополнительной сладости.
Советы для идеальных лепешек
Для получения ещё более хрустящей и тонкой лепешки, перед раскатыванием теста проколите каждый шарик в нескольких местах вилкой. Это обеспечит равномерное приготовление и предотвратит образование пузырей в тесте.
Кроме того, если вам нравится более сладкий вкус, можно добавить в тесто немного ванилина или корицы. Это придаст лепешкам особый аромат и сделает их ещё более аппетитными.
Эти лепешки с чаем — идеальное лакомство, которое готовится быстро и не требует особых усилий. Простота рецепта, доступность всех ингредиентов и прекрасный результат делают этот десерт любимым в любой семье. Вы можете приготовить его для завтрака или в качестве угощения для гостей — это всегда будет успешный выбор. Попробуйте этот рецепт, и ваши близкие обязательно оценят его вкус!