Рыба — важная часть здорового рациона, но не вся одинаково безопасна. Диетолог Маргарита Королёва предостерегает: чрезмерное употребление тунца может представлять опасность для организма. Это связано с тем, что тунец способен накапливать в тканях ртуть и другие токсичные вещества, особенно при промышленном вылове.
При регулярном включении этой рыбы в меню возможно развитие хронической интоксикации, которая проявляется снижением иммунитета, нарушениями в работе печени, быстрой утомляемостью и ухудшением концентрации. Особенно это актуально для беременных женщин и детей, у которых организм более чувствителен к воздействию тяжёлых металлов.
Врачи не настаивают на полном отказе от тунца — как редкое блюдо он вполне допустим. Но для постоянного употребления лучше выбирать более безопасные виды: хек, треску, минтай или пикшу. Эти рыбы содержат меньше токсинов и подходят для ежедневного питания.
По данным Европейского агентства по безопасности продуктов питания, наибольшие концентрации ртути зафиксированы у крупных видов тунца, особенно в консервированном виде. Организации рекомендуют ограничивать потребление такой рыбы до одного-двух раз в неделю. Кроме того, важно обращать внимание на страну происхождения: рыба, выловленная в экологически чистых водах, значительно безопаснее по содержанию тяжёлых металлов и микропластика.
Источник: progorod58.ru