"Хлеб и Вино" - совместный проект писателя и телеведущего Сергея Минаева и казанского ресторатора Айдара Булатова. Заведение в тестовом режиме открылось 1 декабря в центре города на улице Островского. Официальное открытие заведения назначено на 10 декабря.
По словам создателей, в магазине‑баре можно легко подобрать хорошее вино, забрать его с собой, или по той же цене попробовать на месте. По желанию бокал вина можно дополнить свежеиспеченным хлебом и тапасами с разнообразными закусками.
- Как известно, еще летом на месте нового винного бара располагался долгоиграющий ресторан Art coffee, также принадлежавший группе рестораторов Bulatov Group. Было понятно, что концепцию места пора менять и переходить к чему-то новому. Учредители приняли решение открыть новое заведение с акцентом на винные напитки. В Казани много крафтового пива и всевозможных коктейльный баров, в отличие от концептуальных винных ресторанов-магазинов.
Была инициирована командировка команды в Санкт-Петербург и Москву в целях изучения местных модных заведений. Ребята посетили множество разных ресторанов и баров, последним из которых стал "Хлеб и Вино" Минаева. Концепция настолько понравилась казанцам, что было принято решение о покупке франшизы. Это шестой ресторан сети и первый вне Москвы.
ИНТЕРЬЕР
Бар состоит из двух этажей (в работу запущен первый этаж). Интерьер выполнен в стиле loft в черно-белых тонах, оборудован деревянными столами и барными островками, выполненными из бетона. Минималистичный интерьер дополняют кирпичные стены, металлические люстры и белые стеллажи для вина.
ФИШКИ
По залу расположены модные постеры, макеты которых достались заведению в месте с франшизой. На постерах написаны всевозможные фразы про вино: "Хлеб вину голова", "Береги воду, пей вино", "Нельзя купить счастье, но можно купить вино". В "Инстаграм" мы запустили конкурс на новую оригинальную фразу. Победитель увидит надпись на плакате и получит приз от бара.
К фишкам заведения можно отнести разнообразие хлебных блюд: брускетты, шаурма, бургеры. В продаже есть свежеиспеченный хлеб, изготовленный по особым рецептам: тартино (160 рублей), укропный (190 рублей), французский (50 рублей), чиабатта (240 рублей).
МЕНЮ
Казанское меню соответствует московскому. За кухню отвечают Илья Пампуха и Алексей Мартынов, известные москвичам ресторанными проектами: 15 Kitchen + Bar, Door 19, "Оливковым пляжем", и Марат Хайрутдинов, казанский шеф-повар бывшего ресторана "Art-кофе". Они постарались уйти от концепции "вино и закуска" и сделали полноценные блюда.
В меню представлены авторские блюда, такие как: злаковый салат с креветками (450 рублей), треска с булгуром и чернилами каракатицы (700 рублей) и гаспачо с креветками (370 рублей). Часть блюд заточена под конкретный сорт вина. Кроме того, сотрудники ресторана прошли обучение у сомелье и могут проконсультировать по выбору напитка гостей заведения.
Также обратите внимание на брускетты с тартаром из тунца (220/400 рублей), крабовый биск с креветками (450 рублей), бургер с мраморной говядиной (600 рублей) и морской бургер со свежими огурцами помидорами и соусом тартар (470 рублей).
По будням в "Хлебе" с 12 до 16 часов действуют ланчи: суп+салат - 350 рублей, Салат/суп+основное блюдо - 400 рублей, салат+суп+основное блюдо - 450 рублей.
Также в новом месте сохранились традиционные еще для Art coffee завтраки с 8 утра до 12 часов дня по будням и до 2 часов дня по выходным, в меню которых есть, как гранола (от 210 рублей), так и сырники (190 рублей), каши (от 130 рублей), и брускетты (от 180 рублей).
По вечерам регулярно будут проходить винные тематические ужины, а по выходным интеллектуальные игры. В день официального открытия - 10 декабря - гостей ждет праздничная программа, презентация вин и меню от шеф-поваров из Москвы, а специальным гостем вечера будет Сергей Минаев.
Теперь классные заведения нашего города редакция отмечает специальной наклейкой "Здесь вкусно". Увидели? Смело заходите, значит место вам однозначно понравится!
Винный магазин-бар "Хлеб и Вино"
@xlebvinokzn, vk.com/xlebvinokzn
Островского, 38.
Режим работы: пн-чт - 8:00-24:00, пт-сб - 8:00-2:00.