Куриные котлеты, приготовленные по рецепту, который часто используют хозяйки еврейской кухни, получаются особенно нежными и пышными даже без добавления хлеба или молока, что делает их идеальным выбором для тех, кто придерживается определённых диет или хочет сохранить простоту блюда.
В рецепте используются следующие ингредиенты: 500 г куриного фарша, 4 яйца, растительное масло для жарки, соль и молотый чёрный перец по вкусу, любые специи по желанию и свежая зелень.
Процесс приготовления включает следующие ключевые шаги: сначала отделите белки от жёлтков; жёлки смешайте с куриным фаршем, приправьте солью, перцем и любимыми специями; затем взбейте белки до плотной пены и осторожно введите их в мясную массу, добавив также измельчённую зелень. Сформируйте котлеты и обжарьте их на разогретом масле до золотистой корочки с обеих сторон. Такой подход позволяет добиться лёгкой текстуры и воздушности, которые сравнивают по эффекту с облаком.
Интересно, что традиции еврейской кухни часто ориентированы на простоту и натуральность ингредиентов, что подтверждается разнообразием котлетных блюд без хлебного наполнителя, характерных для этой кулинарной культуры. Таким образом, предлагаемый рецепт не просто вкусен, но и отражает принципы здорового, сбалансированного питания — высокая доля белка при ограниченном количестве наполнителей делает блюдо подходящим для семейного ужина и даже праздничного стола.
Использование техники взбитых белков в котлетной массе и отказ от хлеба или молока позволяет получать нежные, пышные куриные котлеты с насыщенным вкусом и привлекательной текстурой. Этот рецепт станет достойным дополнением вашей коллекции домашних рецептов и позволит разнообразить рацион без лишних затрат времени и усилий, сообщает khabarovsk-news.ru.
Рекомендуем также: