Осенью тыква традиционно становится главным продуктом на кухне — ее варят, запекают, делают каши и пюре. Но, как оказалось, этот овощ может зазвучать совершенно по-новому, если приготовить его на сковороде.
Автор Дзен-канала «В саду у Валентинки» поделилась неожиданным способом, который превращает обычную тыкву в сочное, ароматное и карамельное блюдо.
По словам хозяйки, при жарке тыква не теряет вкус, как при варке, а наоборот — становится мясистой, сладкой и пропитанной ароматами специй, лука и чеснока.
Три хитрости для идеальной жареной тыквы
1. Жарить с кожурой.
Кожура помогает сохранить форму и сочность ломтиков, а также предотвращает подгорание. Лучше всего подойдут тонкокорые сорта — например, хоккайдо.
2. Добавлять специи в начале.
Когда лук и чеснок только начинают жариться, самое время добавить карри, паприку, мускатный орех или куркуму. Масло напитается ароматами, и тыква впитает их целиком.
3. Щепотка сахара — для глазури.
Обычная ложка сахара делает ломтики золотистыми и карамельными, подчеркивая природную сладость. Соль добавляют в минимальном количестве — только для баланса вкуса.
Как приготовить
Нарежьте тыкву ломтиками вместе с кожурой.
На растительном масле обжарьте лук, чеснок и специи.
Добавьте тыкву, немного соли и ложку сахара.
Готовьте 15–20 минут, помешивая, пока появится румяная корочка.
В конце добавьте немного сливочного масла — для мягкости и насыщенного аромата.
По словам автора, жареная тыква получается настолько необычной и пряной, что домашние даже не сразу узнают в ней привычный осенний овощ.